１．ゴマの特徴と栽培時期
ゴマの育て方手順に沿って、畑やプランターでゴマを栽培してみましょう！
ゴマは簡単に育てられるので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。
■分類： ゴマ科ゴマ属
■原産地：インド、アフリカ
■主な旬：9月～10月
■栽培時期：春まき
種まき：5月～6月、収穫時期：9月～10月
■連作障害：あり（2～3年あける）
■好適土壌pH：6.0～6.5
■発芽適温：25～35℃
■生育適温：25～35℃
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ゴマの特徴
ゴマは、インドからアフリカ地域が原産地で、日本では縄文時代の頃から栽培されていたとされています。
ゴマは、和食などの料理のほか、お菓子やゴマ油などの原料に多く利用されています。
成分の約50％は脂質で、すぐれた抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、疲労回復、老化防止、貧血予防などに効果があるとされています。
ゴマは種子の色によって、金ゴマ、黒ゴマ、白ゴマに分けられます。栄養成分に大きな違いはなく、どの品種を選んでも失敗の少ない野菜です。
ゴマは、暑さや乾燥に強く、家庭菜園初心者の場合でも栽培しやすい野菜です。
ゴマの栄養素
ゴマの成分の約50％は脂質で、リノール酸、オレイン酸が多く含まれ、動脈硬化の予防やコレステロール値を下げる効果があるとされています。
また、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄分のほか、強い抗酸化作用をもつセサミンなども多く、生活習慣病の予防・改善に効果があるとされています。
ゴマの主な品種
『黒ごま』『白ごま』『金ごま』『ごま王』『ごまぞう』『まるひま』など。
ゴマの栽培ポイント
・日当たりと水はけが良い場所を選ぶ。
・寒さに弱いので、気温が十分に上がってからタネをまく。
・連作を避け、同じ場所で栽培する場合は2～3年の期間を空ける。
ゴマの栽培時期
種まきは5月～6月、収穫時期は9月～10月になります。
ゴマは寒さに弱いので、地温が十分に上がってから種をまきます。
ゴマの連作障害
ゴマは、連作障害が起こる野菜です。
毎年、同じ場所に同じ科の野菜を栽培することを「連作」と言いますが、連作すると生育障害や病害虫が発生しやすくなります。ゴマを同じ場所で栽培する場合は、最低でも2～3年の期間を空けるようにします。
プランター栽培では、常に新しい土を使うことをおすすめします。
ゴマの好適土壌pH
ゴマの好適土壌pHは、6.0～6.5です。
酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。
２．ゴマの栽培方法（畑・プランター）
ゴマは、5月～6月にタネをまいて育てます。
畑栽培の場合
土づくり
畑で栽培するときは、日当たりと水はけのよい場所を選びます。
種まきの2週間以上前までに、苦土石灰100ｇ/㎡を全面にまいてよく耕しておきます。
1週間前になったら、完熟堆肥2kg/㎡、化成肥料100ｇ/㎡をまいてよく耕します。
畝立ては、幅60㎝、高さ10～15㎝にして、表面を平らにします。
種まき
ゴマのタネは、株間を15～20㎝程度あけて点まきにします。
空き缶などを土に押し付けて、直径5㎝、深さ1㎝ほどのまき穴を作り、タネが重ならないようにして、1穴に5～6粒のタネをまきます。
土を1㎝ほど被せてから、表面を軽く手で押さえて土と密着させます。
タネが水で流れないように注意し、たっぷりと水やりをします。
発芽するまでは、土が乾燥しないように水やりをします。通常は、6～10日程度で発芽します。
間引き・追肥
1回目の間引きは、本葉1～2枚の頃に生育の悪い株を間引き、1穴あたり3本にします。
2回目は、本葉3～4枚の頃に1穴あたり2本にします。
3回目は、本葉5～6枚の頃に1穴あたり1本にします。
間引き後に、周囲の土を株元に寄せて株を安定させます。
追肥は、株の生育状況をみながら施します。生育が悪い場合は、化成肥料20～30ｇ/㎡を株の周りに施し、表面の土と肥料を軽く混ぜて株元に土寄せをします。
プランター栽培の場合
基本的な育て方は、畑の場合とほとんど同じです。
プランターや鉢は、深さ30㎝程度のものを用意します。
用土は、市販の野菜用培養土を利用すると便利です。鉢底石を敷き詰めて、土は８分目くらい入れます。
種まき
株間を15～20㎝程度あけて、点まきにします。
空き缶などを土に押し付けて、直径5㎝、深さ1㎝ほどのまき穴を作り、タネが重ならないようにして、1穴に5～6粒のタネをまきます。
土を1㎝ほど被せてから、表面を軽く手で押さえて土と密着させます。
タネが水で流れないように注意し、たっぷりと水やりをします。
発芽するまでは、土の表面が乾燥しないように水やりをします。
発芽後は、土の表面が乾いたら、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水やりをします。
プランターは、日当たりと風通しの良い場所で管理します。
間引き・追肥
1回目の間引きは、本葉1～2枚の頃に生育の悪い株を間引き、1穴あたり3本にします。
2回目は、本葉3～4枚の頃に1穴あたり2本にします。
3回目は、本葉5～6枚の頃に1穴あたり1本にします。
間引き後に、周囲の土を株元に寄せて株を安定させます。
追肥は、株の生育状況をみながら施します。生育が順調であれば、追肥は特に必要ありません。
３．ゴマの栽培手入れ
水やり
畑の場合は、発芽するまでは土が乾燥しないように水やりをします。
その後は自然の降雨で足りるので、基本的に水やりの必要はありません。土がひどく乾いているときは、午前中に水やりをします。
プランターの場合は、発芽するまでは土の表面が乾燥しないように水やりをします。
その後は、土の表面が乾いたら、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水やりをします。
水やりの基本は１日１回、早朝にたっぷりと与えます。
除草
栽培期間中は、除草を行うようにします。雑草に養分が取られてしまうと、生育不良や病害虫の発生につながります。除草は適度に行っていくのが無難です。数日おきに除草を行えば、その手間もさほどかかりません。
４．ゴマの収穫時期
収穫適期
ゴマの収穫適期は、9月～10月になります。
サヤが黄色または褐色になり、下部のサヤが2〜3個割れてきた頃が目安です。
収穫の際は、実がこぼれ落ちないように注意し、株元で刈り取ります。
葉や花を取り除いてヒモで束ねて、シートを敷いて10〜15日ほど乾燥させます。
乾燥してほとんどのサヤがはじけたら、サヤをたたき、はじけた実をふるいにかけてゴミを取り除きます。
実は十分に乾燥させて、ビンなどの密閉容器に入れて保存します。
５．ゴマに発生しやすい病気
青枯病（あおがれびょう）
青枯病は、土の中の病原菌によって起こる病気です。
病原菌は根から侵入して導管内で増殖するため、養分の上昇が遮断されて、株が青いまま枯れてしまいます。
夏の高温期や雨が続く多湿でよく発生し、連作障害で株が弱っている時も発病しやすくなります。水はけを良くし、適度な水やりを心掛けます。
発病した場合は根をなるべく残さないようにして、株ごと抜き取って撤去処分します。
うどんこ病
うどんこ病は、カビによる病気で、葉にうどん粉を振りかけたような白い斑点が現れます。病気が進行すると葉がカビで覆われ、光合成ができなくなって葉が枯れてしまいます。
カビは空気が乾燥した環境を好むため、空梅雨や雨が少ない年に多発します。株が軟弱に育つと病気が発生しやすいので、窒素過多にも気をつけます。株間を十分取り、日当たりや風通しを良くして対処します。
発病した葉は、切り取って畑の外に撤去処分します。
６．ゴマに発生しやすい害虫
アブラムシ
アブラムシは、体長1～4㎜ほどの害虫で、集団で寄生して新芽や葉などを吸収します。
他の植物からモザイク病などのウイルスを体内に取り込み、健康な植物にウイルスを媒介するやっかいな害虫です。
窒素肥料のやりすぎに注意し、目の細かい防虫ネットで覆うか、キラキラテープを張ってアブラムシの飛来を予防します。
ハスモンヨトウ
ハスモンヨトウは蛾の幼虫で、多くの野菜を食害する雑食性の害虫です。こまめに葉の裏を観察して、卵を見つけたら潰して駆除します。
ふ化した幼虫は、夜間に活動して葉を暴食します。昼間は根元近くの土の中などに潜んでいるため、見つけたら潰して処分します。防虫ネットで覆うと、産卵の被害を抑えることができます。
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