ピーマンの育て方・栽培方法

ピーマンの育て方・栽培方法

1.ピーマン栽培の特徴と時期


ピーマンの育て方手順に沿って、畑やプランターでピーマンを栽培してみましょう!
ピーマンはベランダでも簡単に育てられるので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

ピーマンの栽培データ
■ピーマンの栽培難易度:★★★☆☆
■分類:ナス科トウガラシ属
■原産地:熱帯アメリカ
■ピーマンの旬:6~10月
■栽培時期:春まき
 春の種まき:3月、植え付け:4月、収穫時期:6~10月
■連作障害:あり(3~4年あける)
■好適土壌pH:6.0~6.5
■発芽適温:25~30℃
■生育適温:20~30℃

■ピーマンの種が買えるお店

ピーマンの種を買いたい場合は、販売店をのぞいてみましょう!
こちらから購入するとポイント還元があります。

ピーマンの特徴

ピーマンは、ナス科トウガラシ属の植物で、原産地は熱帯アメリカです。トウガラシを品種改良して辛みを除いたものが、ピーマンやパプリカです。スーパーなどで販売されている緑色のピーマンは、未熟な状態で収穫したもので、完熟すると赤くなります。緑色以外のカラーピーマンには、赤、黄、オレンジ、紫、白色などがあり、パプリカも含まれます。ピーマンは暑さに強く、病害虫も少ないので家庭菜園でも人気の緑黄色野菜です。

カラーピーマン・パプリカ赤黄色

品種

ピーマンの品種は、とてもたくさんあります。
一般的な緑のピーマンには、『みおぎ』『京ゆたか』『京波』『京鈴』『京ひかり』『京みどり』『下総2号』『あきの』『ニューエース』などの品種があります。カラーピーマンには、『レッドホルン』『イエローホルン』『フルーピーイエロー』『フルーピーレッド』『とんがりパワー』『ワンダーベル』などがあります。

栄養価

ピーマンの栄養素には、βカロテンのほか、ビタミンC、ビタミンEなどが多く含まれています。血液をサラサラにして脳梗塞や心筋梗塞の予防効果があるピラジンや、塩分の排泄を促すカリウムも含まれています。ピーマンのビタミンCは加熱しても壊れにくいという特徴があります。

ピーマン栽培のポイント

ピーマンはベランダでも育てられるので、とても育てやすい野菜ですが、種から苗を育てていくのは温度管理が難しいため、苗から栽培することをおすすめします。栽培のポイントは、①日当たりと水はけの良い環境で育てる、②乾燥に弱いので水切れに注意する、③栽培期間が長いので肥料切れに注意する、④ナス科の連作を避け3~4年以上の期間をあけることです。

ピーマン栽培のポイント

ピーマンの栽培時期

ピーマンの種まきは3月中旬に行い、植え付けは4月下旬が目安となります。ピーマンは日当たりが良く、水はけが良い場所を好みます。地温が十分に上がってから植え付けをします。ピーマンの発芽適温は25~30℃、生育適温は22~30℃です。

ピーマンの連作障害

ピーマンは連作を嫌いますので、同じナス科の連作を避けて、3~4年以上の期間をあけるようにします。

コンパニオンプランツ

ピーマンのコンパニオンプランツとして、マメ科のラッカセイ、エダマメ、スナップエンドウと一緒に植えるのがオススメです。

好適土壌pH

ピーマンの好適土壌pHは、6.0~6.5です。

ピーマンの収穫時期

ピーマンは、手入れをしっかりすることで、6月上旬~10月中旬まで収穫することができます。カラーピーマンを収穫する時は、色が変わり始めてから収穫するのではなく、しっかり熟してから収穫します。

ピーマンの冬越し

ピーマンは、最低生存温度の10度以下にならないようにすれば冬越しすることができます。
水と、日光を切らさず与えてあげましょう。

2.ピーマンの栽培基本(畑・プランター)

肥料

ピーマンは、種まきから育てることもできますが、温度管理がとても重要で、植え付けまで70~80日かかります。
初心者の場合は、良い苗を育てるのは難しいため、ホームセンターなどで市販の苗を購入して栽培することをおすすめします。ピーマンは1~2株でも十分な収穫量が得られますので、市販の苗を利用するのがお手軽です。

種まき

ピーマンは、植え付けまで暖かい環境で育てる必要があるため、ビニールハウスや温室の存在が欠かせません。ベランダ菜園などでも簡易的な温室を作ることはできますが、揃える道具も多くなります。
ピーマンの種まきは3月中旬から可能ですが、保温管理が必要になります。夜間は冷え込みますので、発芽するまでは25~30℃を維持し、畑やプランターに植え付けるまでの間もしっかりと温度管理を行うことが重要です。

ピーマンを種から育てる場合は、育苗箱や育苗ポットに種をまき、発芽したら大きめのポットに移し替えて苗を育てます。
育苗箱では、板などを使って深さ1㎝のまき溝を作り、1㎝程度にすじまきにします。土を5㎜ほど被せたら水をたっぷりとやり、発芽まで乾燥させないようにします。約5~7日で発芽しますので、密集している箇所は間引きをします。本葉2枚になったら4号ポット(12㎝径)に移植し、植え付けできる大きさになるまで育てます。

移植をしないで苗を育てる場合は、4号ポットに野菜用培養土を入れ、指先で3カ所の窪みを作り、1カ所に1粒ずつタネをまきます。土を1㎝ほど被せて手で軽く押さえ、たっぷりと水やりをします。本葉3~6枚頃に間引いて、1ポット1株にします。

土づくり

ピーマンを畑に栽培するときは、植え付け2週間前までに苦土石灰1㎡当たり150gを全面にまいてよく耕します。植え付け1週間前に1㎡当たり堆肥3~4kg、化成肥料150g、溶リン50g程度をまいてよく耕します。畝は幅60㎝、高さ10~15㎝程度の高畝にします。

植え付け

ピーマンの植え付けは、気温が十分に上がり、晩霜の恐れがなくなってから、晴れた日の午前中に行います。本葉10枚程度で、一番花の開花直前の苗が植え付けに適しています。株間は、50㎝程度にします。株間が詰まっていると、日当たりや風通しが悪くなり、病虫害も発生しやすくなります。植え付け時に、苗をポットから乱雑に引き抜いたり、根鉢を崩したりすると、根を傷めてしっかり育たなくなってしまう恐れがありますので、丁寧にポットから抜き出しましょう。

ピーマンの苗をホームセンターなどで購入する際は、色つやが良く、葉が8~10枚程度の苗を選びます。早い時期の苗を購入したときは、一番花が咲く直前まで育ててから、植え付けを行います。植え付けの際は、畝に根鉢より少し大きめの穴を掘り、浅植えにして土を寄せます。水はたっぷりと与えます。植え付け後は、苗が風で倒れないように仮支柱を立てて、8の字にゆるくひもをかけて、支柱側で結びます。

プランターでの栽培方法

ピーマンを種まきから始める場合は、育苗ポットを使って種まきをします。手順は畑栽培と同じですが、温度管理をしっかりと行う必要があります。
プランターサイズは、標準サイズ(60㎝)以上で深型のものを用意します。ピーマンは、水はけの良い環境を好みますので、鉢底石を入れて水はけを良くします。土は目いっぱい入れないで、ウォータースペースを2~3㎝とります。連作障害や病害虫防除のため、新しい土を使用することをおすすめします。

ピーマンの支柱立て

ピーマンの植え付け時期は4月下旬が目安ですが、ピーマンは寒さに弱いため日中の平均温度が十分に上がってから植え付けします。株間は20~25㎝以上離して植えるようにします。標準プランターで2株が目安です。株間が狭いと日当たりや風通しが悪くなり、病虫害も発生しやすく、生育不良になりますので注意します。植え付け後はたっぷり水を与えます。苗が風で倒れないように仮支柱を立て、ひもを8の字に交差させて、支柱と茎を緩く結わえます。

3.ピーマンの栽培手入れ

水やり

支柱立て

ピーマンは、茎が弱くて倒れやすいので、大きく育ってきたら、本支柱を立てます。支柱の長さは1.5m程度で、株元から4~5㎝離して垂直に1本立てます。支柱と茎にひもを8の字に交差させて、結び目を支柱側にして結わえます。ピーマンの成長に伴って実の重みで枝が折れてしまうことがあるので、側枝にも支柱を用意します。

わき芽の摘み取り

わき芽は、茎と葉のつけ根から伸びてくる芽のことを言います。ピーマンが成長してくると、わき芽がたくさん出てきます。一番花(1番最初に咲く花)が見え始めたら、一番花の下のわき芽を2本残し、それより下のわき芽はすべて摘み取ります。摘み取った後からもわき芽が出てきますが、これも摘み取ってしまいます。わき芽を摘み取ることで、大きい実が収穫できます。ピーマンのわき芽の摘み取りは、天気の良い日の午前中に行います。また、古い葉や傷んだ葉は病気の要因にもなるので、同時に取り除きます。

一番果の収穫

ピーマンの一番果は、株の成長を促すために、小さくても早めに収穫します。一番果を残していると、株に負担がかかってしまうので必ず収穫するようにします。

ピーマンの花

追肥

ピーマンの実がつきはじめたら、追肥を施します。化成肥料1㎡当たり20~30g程度を畝の肩部にまき、土と軽く混ぜ合わせて土寄せします。以後は様子をみながら、2~3週間に1回施します。プランター栽培では、化成肥料20g程度を3週間に1回与えます。

水やり

ピーマンは、根が浅いので、水切れを起こしやすくなります。夏場は朝と夕方の2回水やりをするようにします。プランターの場合は、底から水が染み出すくらいたっぷりとあげます。ただし、多湿を嫌う野菜でもあるので、水のやりすぎには注意が必要です。乾燥を防ぐために、根元に敷きワラなどを敷いておくのもおすすめです。

4.ピーマンの収穫時期と生理障害

ピーマンの収穫時期

収穫適期

ピーマンは、開花してから2~3週間後から収穫できます。実の長さが6~7㎝ほどの大きさになったら収穫します。実らせたままにすると株が弱ってきますので、早めに収穫しましょう。ピーマンの枝は折れやすいので、ハサミを使って収穫します。

生理障害

ピーマンは、比較的丈夫な野菜ですが、低温に弱いため、種から育てる場合は温度管理をしっかりと行います。
乾燥状態が続くとカルシウム不足になり、実が黒ずんでくることがあります。これは病気ではなく「尻腐れ」という生理障害ですので、株元に水をたっぷりと与えて様子をみます。「日焼け果」は、整枝するときに刈り込みすぎることが原因です。実が日に焼けて変色してしまうため、枝葉が混み合ってきた部分だけを整枝します。
病害虫の発生を予防するためには、ナス科の連作を避けて、乾燥や窒素肥料の過多に注意し、日当たりや風通しを良くします。

5.ピーマンに発生しやすい病気

ピーマンの病気

ピーマンに発生しやすい主な病気についてご紹介します。

青枯病(あおがれびょう)

青枯病は、土の中の病原菌によって起こる病気です。病原菌はピーマンの根から侵入し、茎の導管内で増殖するため、栄養分の上昇が遮断されて株に栄養分が行かなくなってしまいます。病原菌は高温時に活発になるため日中は葉が萎れてしまい、夜間に気温が低くなると回復します。これを繰り返すうちにピーマンの株が青いまま枯れてしまいます。夏の高温期や雨が続く多湿で発病しやすく、連作障害で株が弱っている時も発病しやすくなります。水はけを良くし、適度な水やりを心掛けます。発病した場合は、ピーマンの株ごと抜き取って撤去処分します。

萎凋病(いちょうびょう)

萎凋病は、根が病原菌に侵されてピーマンの下の葉から徐々に枯れていき、最終的にピーマンの株全体が萎れて枯れてしまう病気です。発症した株は撤去処分します。発病後の治療はできないので、連作を避け、土壌消毒で予防します。

疫病(えきびょう)

疫病の病原菌は、湿度が高いと繁殖します。病原菌がピーマンの体内に侵入し、地際の部分に黒っぽい病斑が現れます。病気を放置すると株全体に被害が拡大します。発病した葉や株は撤去処分します。泥はねなどによって発生するので敷きワラを施します。

モザイク病

モザイク病は、葉に黄単色の斑紋が現れ、モザイク状に広がっていきます。ウイルスが原因で、主にアブラムシがウイルスを媒介します。モザイク病は薬剤による治療ができないので、アブラムシの飛来を予防します。伝染予防のため、病気にかかったピーマンの葉や株は早めに撤去して、被害を防ぐ必要があります。

6.ピーマンに発生しやすい害虫

ピーマンに発生しやすい害虫

ピーマンに発生しやすい主な害虫についてご紹介します。

アブラムシ

アブラムシは、ピーマンの葉や茎を吸汁し、モザイク病などのウイルスを媒介する厄介な害虫です。ピーマンの葉が過密状態になるとアブラムシが発生しやすいので、不要な枝葉を剪定し、風通しを良くして日光が当たるようにします。また、窒素肥料の過多にも気をつけます。ピーマンの新葉は窒素分が多いので寄生されやすくなります。アブラムシは光るものを嫌うので、シルバーマルチを敷くと効果があります。

テントウムシダマシ

テントウムシダマシは、成虫も幼虫もナス科の野菜を好んで食害します。肥料分が多いと株に寄生しやすくなりますので、肥料過多に気をつけます。寄生されると一気に繁殖してしまうので、幼虫や卵を見つけて捕殺します。

ハダニ

ハダニの成虫は体長0.5㎜ほどで、ピーマンの葉の裏に寄生し、生育を阻害します。乾燥時に発生しやすいので、マルチシートを外して敷きワラを施すと乾燥を防ぐことができます。

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