チンゲン菜(青梗菜)の育て方・栽培方法

チンゲン菜の育て方・栽培方法

1.チンゲン菜栽培の特徴と時期


チンゲン菜の育て方手順に沿って、畑やプランターでチンゲン菜を栽培してみましょう!
チンゲン菜は栽培難易度も低いので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

チンゲン菜(青梗菜)の栽培データ
■チンゲン菜の栽培難易度:★☆☆☆☆
■分類: アブラナ科アブラナ属
■原産地:中国
■チンゲン菜の旬:5~7月、10~12月
■栽培時期:春まき・秋まき
 春の種まき:4~5月、収穫時期:5~7月
 秋の種まき:9~10月、収穫時期:10~12月
■連作障害:あり(1~2年あける)
■好適土壌pH:5.5~6.5
■発芽適温:15~25℃
■生育適温:15~20℃
■チンゲン菜の苗や種が買えるお店
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こちらから購入するとポイント還元があります。

〇特徴
チンゲン菜は、春と秋に栽培することができる野菜で、チンゲン菜の旬は5~7月と、10~12月です。チンゲン菜は中国野菜の一つで、漢字名は「青梗菜」です。昭和47年頃に日本に導入されました。チンゲン菜は栄養も豊富で、中華料理や煮物、炒め物などに欠かせない食材です。チンゲン菜は栽培期間が短く、プランターでも手軽に育てられるため、家庭菜園初心者にも人気の高い野菜となっています。

〇品種
チンゲン菜の品種には、普通サイズとミニサイズの品種があります。普通サイズでは、『青帝』『長陽』『夏帝』「チンゲンサイ」などがあります。ミニチンゲンサイでは、『シャオパオ』などがあります。チンゲン菜の普通サイズとミニサイズでは、栽培するときの株間が異なりますので注意しましょう。

〇栄養素
チンゲン菜には、β-カロテン、カルシウム、カリウム、ビタミンC、鉄分などが豊富に含まれていて、栄養価がとても高い野菜です。β-カロテンはガンの予防、カルシウムは骨粗しょう症、カリウムは高血圧の予防効果があります。ビタミンCは風邪の予防や疲労回復などの効果があり、生活習慣病の予防や健康づくりに欠かせない野菜の一つでもあります。

チンゲン菜の栽培

〇チンゲン菜栽培のポイント
チンゲン菜の栽培ポイントは、①水はけの良い環境で育てる、②種まきの時期に注意する、③間引きをきちんと行う、④連作を避けることです。

〇チンゲン菜の栽培時期
チンゲン菜は、春まきは4月上旬~5月下旬、秋まきは9月上旬~10月上旬に種まきをします。冷涼な気候を好み、暑さにも強い野菜ですが、温度が高い夏の時期は病害虫が多くなるため、春と秋に栽培するのが一般的です。種まきの時期も重要です。早い時期に種まきをすると、トウ立ち(花芽が出始めること)しやすくなるので注意します。発芽適温は15~25℃、生育適温は15~20℃です。

〇チンゲン菜の連作障害
チンゲン菜には連作障害がありますので、アブラナ科の栽培後は1~2年間の期間をあけるようにします。

〇好適土壌pH
チンゲン菜の好適土壌pHは5.5~6.5です。苦土石灰をまいてpH調整します。

〇チンゲン菜の収穫時期
チンゲン菜は種まきから40~45日で収穫できます。春まきの場合は5月下旬~7月中旬、秋まきの場合は10月中旬~12月上旬が収穫適期となります。チンゲン菜の草丈が15~20cmになったら、株元からハサミで切り取って収穫します。


2.チンゲン菜の栽培基本(畑・プランター)

肥料

チンゲン菜の栽培は、畑に直接種をまく方法(直まき)と、ポットなどで苗を育ててから畑やプランターに植え付ける方法があります。家庭菜園初心者であれば、畑やプランターに直接種まきする方法が良いでしょう。

〇チンゲン菜の土づくり
チンゲン菜を畑に栽培するときは、水はけと日当たりの良い場所を選びます。種まきの2週間前までに苦土石灰1㎡当たり100~150gを全面にまいてよく耕します。1週間前に1㎡当たり堆肥2kg、化成肥料100~200gをまいてよく耕します。種まきの前までに畝を作ります。畝は幅60㎝、高さ10㎝程度にして、レーキなどで表面を平らにします。

〇チンゲン菜の種まき
チンゲン菜の春まきは4月上旬~5月下旬、秋まきは9月上旬~10月上旬が目安です。発芽までの日数は、3~5日です。チンゲン菜は間引きをしながら育てていく野菜ですので、すじまきが一般的です。
すじまきの場合、条間は15~20㎝にします。棒や板などを使って、深さ1㎝のまき溝を作り、1㎝間隔で種が重ならないように溝にまいていきます。数粒の種を手に握り、親指と人差し指でつまみ、指をこするようにするとうまく蒔くことができます。種をまいたら、土を薄くかけて表面を軽く押さえます。その後、たっぷりと水やりをします。
点まきの場合は、株間を15㎝程度にします。1か所の窪みに種が片寄らないように5~6粒まき、土を薄くかけて表面を軽く押さえます。種をまいた後は、たっぷりと水やりをします。

チンゲン菜を直まきをしないで育苗する場合は、3号ポット(9㎝径)に培養土を入れ、4~5粒ずつ点まきにします。土を1cmくらい被せたら表面を軽く押さえ、たっぷりと水やりをします。本葉1~2枚の頃に間引いて2~3本にし、本葉4〜5枚の頃に1本ずつ畑に植え付けます。

〇間引き・追肥
チンゲン菜の栽培では、成長を促すために間引きを3回行います。適切な株間を確保することで株が太く育つようになります。
1回目は、本葉2~4枚の頃に株間3~5cmに間引きます。生育の悪いものを引き抜きます。間引き後は、周囲の土を軽くほぐして株元に寄せます。土を寄せる際は、本葉が出てくる成長点に土が被らないように注意します。

2回目は、本葉3〜4枚の頃に株間5~7cmに間引きます。2回目の間引きが終わったら、株の様子を見て追肥します。条間に化成肥料1㎡当たり20~30gを施し、表面の土と肥料を軽く混ぜて、株元に土を寄せます。
3回目は、本葉6枚~7枚の頃に株間15~20㎝に間引きます。間引いた後は、周囲の土を軽くほぐして株元に寄せます。

〇プランターのチンゲン菜栽培方法
チンゲン菜栽培のプランターサイズは、標準タイプ(60㎝程度)のものを用意します。深さ20㎝程度の浅型でも大丈夫です。土は、市販の培養土を利用すると便利です。鉢底石を敷き詰めて、土を8分目くらい入れてウオータースペースを作ります。
チンゲン菜は間引きをしながら育てるので、すじまきが一般的です。支柱などを使って、深さ1㎝程度のまき溝を作り、1㎝間隔で種をまきます。土を薄く被せてから手で押さえ、たっぷりと水やりをします。約2~3日で発芽します。

1回目の間引きは、本葉3~4枚の頃に株間5~6cmに間引きます。
2回目の間引きは、本葉4~5枚の頃に株間10cm程度に間引きます。2回目の間引きが終わったら追肥を行います。化成肥料をプランター全体に撒いて、土と軽く混ぜ合わせて株元に土を寄せます。
点まきをする場合は、1か所に4~5粒ずつ種をまきます。本葉3~4枚の頃に1回目の間引きを行い、2回目の間引きのときに1本にします。


3.チンゲン菜の栽培手入れ

水やり

〇防虫ネット
チンゲン菜には、アブラナ科の害虫が発生します。葉に産卵するため、早めに防虫ネットなどを掛けて予防します。害虫は、防虫ネットの隙間をくぐり抜けて中に入ることもあるので、こまめにチンゲン菜の葉の裏を観察して産卵や食害に遭わないようにします。

〇除草
チンゲン菜の栽培中には、除草もしっかりと行うようにします。雑草に養分が取られてしまうと、生育に影響が出たり、病害虫の発生につながります。除草は適度に行っていくのが無難です。数日おきに除草を行えば、その手間もさほどかかりません。

〇チンゲン菜の水やり
チンゲン菜の畑栽培では、乾燥が激しいときは、たっぷりと水やりをします。プランター栽培では、チンゲン菜が乾燥しやすいので、土が乾いていたらたっぷりと水を与えます。


4.チンゲン菜の収穫時期について

チンゲン菜の収穫

〇チンゲン菜の収穫適期
チンゲン菜の収穫時期は、種まきをしてから40~50日経過した頃です。春まきは5月下旬~7月下旬、秋まきは10月中旬~12月中旬が収穫適期となります。草丈が20㎝前後になり、株元のつけ根が太く膨らんだものから収穫していきます。地際からハサミで切り取って収穫します。チンゲン菜が大きく育ち過ぎると筋っぽくなり、味も落ちてしまうので早めに収穫しましょう。

〇チンゲン菜の生理障害
チンゲン菜は、株間が狭いと株が太くならないことがあります。適度なタイミングで間引きを行い、最終的に株間15~20㎝になるように広げてやります。
チンゲン菜は、高温多湿を嫌う野菜ですので、水はけを良くします。雨が続く時期は、過度の水やりは控えるようにします。梅雨や秋雨の時期になると、菌核病、萎黄病などの病気が発生しやすくなります。連作に注意し、風通しを良くして病害虫の発生を予防します。特にアブラナ科の害虫が発生しやすいので、防虫ネットなどを活用して早めに予防していきます。


5.チンゲン菜に発生しやすい病気と害虫

チンゲン菜

■チンゲン菜の主な病気
〇萎黄病
萎黄病は、細菌による病気でチンゲン菜の葉が萎れて次々と黄色くなり、やがて株が枯れてしまう病気です。多湿条件で発生しやすいので排水を良くして、連作をしないようにします。発病したチンゲン菜の株は早期に撤去処分します。

〇菌核病
菌核病は、カビによって起こる病気で、地際付近のチンゲン菜の茎や葉に淡褐色の病斑が現れます。病斑は株全体に広がり、やがて萎れてしまいます。連作を避けて、間引きを行って風通しを良くします。土づくりの段階で、畝を高くして排水を良くすることも大切です。放っておくと病気が拡大してしまうので、発病したチンゲン菜の株は早期に抜き取って撤去処分します。菌核病の病原菌は越冬して翌年に再発しますので、しっかりと撤去するようにします。

〇白さび病
白さび病は、カビによって起こる病気で、チンゲン菜の葉に多数の白色の病斑が現れます。雨の多い時期に多湿になると発生しやすくなります。連作を避けて、畝を高くして排水を良くします。泥はねによって感染することもあるので注意します。発病したチンゲン菜の株は早期に撤去処分します。

〇根こぶ病
根こぶ病は、アブラナ科だけに感染する病気です。病原菌が根から侵入して根にコブができます。コブが導管を圧迫するため、地上部の茎葉が栄養を吸収できなくなり生育不良になります。連作を避け、水はけの良い環境にして予防します。発病したチンゲン菜の株は早期に撤去処分します。

〇べと病
べと病は、チンゲン菜の葉に薄黄色の病斑が現れ、次第に拡大していきます。多湿時に泥はねによって発生することが多い病気です。敷きワラなどで泥のはね返りを防止し、窒素過多にも注意します。発病したチンゲン菜の株は早期に撤去します。

■主な害虫
〇アオムシ
アオムシはモンシロチョウの幼虫で、アブラナ科の野菜を好んで食害します。幼虫は食欲が旺盛なため、葉の部分の被害が大きくなります。窒素分が豊富な株に産卵されやすいので、肥料過多にも注意します。防虫ネットなどで産卵を防ぎ、チンゲン菜の葉の裏をこまめに観察して卵や幼虫を捕殺します。

〇アブラムシ
アブラムシは体長1~5㎜の小さな虫で、成虫が飛来してチンゲン菜の葉に産卵します。ウイルス病を媒介するため、健康な株にも病気が拡大します。繁殖力が強く、集団で食害するため被害が大きくなります。寄生される前にチンゲン菜を防虫ネットで覆って飛来を予防します。窒素過多にも注意します。

〇コナガ
コナガは蛾の仲間で、幼虫がアブラナ科の野菜を食害します。チンゲン菜の葉の内部に潜り込んで葉の表皮だけを残して食害します。食害された部分は網目状になります。幼虫は成長が早いので、放置すると被害が大きくなります。チンゲン菜を防虫ネットなどで覆って産卵を防ぎます。被覆した後も葉をこまめに観察して卵や幼虫を捕殺します。

〇ハダニ
ハダニは、梅雨明けから夏にかけて多発します。成虫や幼虫がチンゲン菜の葉の裏に寄生し、繁殖力が強く、放置すると株全体に蔓延します。乾燥が続くと発生しやすいため、敷きワラなどを施して高温乾燥にならないようにします。

〇ヨトウムシ
ヨトウムシはヨトウガの幼虫で、チンゲン菜の葉裏に卵を産み付けます。幼虫は夜間になると活動し、食欲旺盛で葉肉を食害します。繁殖力も強く、集団で活動するため被害が大きくなります。日中は土の中に潜り込むため発見が困難です。こまめにチンゲン菜の葉裏を観察し、卵の段階で駆除するのが効果的です。窒素過多にも注意します。

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