チンゲン菜(チンゲンサイ・青梗菜)の育て方・栽培方法

チンゲン菜の育て方・栽培方法

1.チンゲン菜の特徴と栽培時期


チンゲン菜の育て方手順に沿って、畑やプランターでチンゲン菜を栽培してみましょう!
チンゲン菜は家庭菜園で人気の高い野菜で、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

チンゲン菜(青梗菜)の栽培データ
■チンゲン菜の栽培難易度:★☆☆☆☆
■分類: アブラナ科アブラナ属
■原産地:中国
■主な旬:5月~7月、10月~12月
■栽培時期:春まき、秋まき
春の種まき:4月~5月、収穫時期:5月~7月
秋の種まき:9月~10月、収穫時期:10月~12月
■連作障害:あり(1~2年あける)
■好適土壌pH:6.0~6.5
■発芽適温:15~25℃
■生育適温:15~20℃
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チンゲン菜の特徴
チンゲン菜は中国野菜の一つで、昭和47年頃に日本に導入され、現在は茨城県、静岡県、愛知県などで多く生産されています。

主に春と秋に栽培する野菜で、チンゲン菜の旬は、5月~7月と10月~12月です。
チンゲン菜は、ビタミンやミネラルが豊富な緑黄色野菜で、健康野菜としても人気があります。茎や葉がやわらかくて歯切れがよく、アクが少ないので中華料理や煮物、スープなどによく利用されています。

チンゲン菜は、病気に強く、種まきから50日前後で収穫できるので、家庭菜園向きの野菜です。

チンゲン菜の栄養素
チンゲン菜には、β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどが多く含まれています。
β-カロテンは、活性酸素を抑えてガンや生活習慣病の予防効果があり、目や粘膜の健康を保ちます。
ビタミンCは風邪の予防、カリウムは高血圧の予防、カルシウムは骨粗鬆の予防に効果があると言われています。

チンゲン菜の栽培

チンゲン菜の主な品種
チンゲン菜の品種には、普通サイズとミニサイズがあります。
『青帝』『長陽』『夏帝』「チンゲンサイ」『シャオパオ』など。

チンゲン菜の栽培ポイント
・酸性土壌の場合は、苦土石灰をまいてよく耕す。
・アブラナ科の害虫に注意し、防虫ネットをかける。
・アブラナ科野菜の連作をしない。

チンゲン菜の栽培時期
温度が高い夏の時期は病害虫が多くなるため、春と秋に栽培するのが一般的です。
春まきは、早い時期に種まきをすると、トウ立ち(花芽が出始めること)しやすくなるので注意します。
春まきは4月~5月、秋まきは9月~10月に種まきをします。収穫時期は、種まきから50日前後が目安です。

チンゲン菜の連作障害
チンゲン菜は、連作障害が起こる野菜です。
毎年、同じ場所に同じ科の野菜を栽培することを「連作」と言いますが、連作すると生育障害や病害虫が発生しやすくなります。アブラナ科野菜の跡地で栽培する場合は、最低でも1~2年の期間をあけるようにします。
プランター栽培では、常に新しい土を使うことをおすすめします。

チンゲン菜の好適土壌pH
チンゲン菜の好適土壌pHは、6.0~6.5です。酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。


2.チンゲン菜の栽培基本(畑・プランター)

肥料

チンゲン菜の栽培は、直まき(畑に直接タネをまく)と、ポットまき(ポットで育苗する)ができます。
家庭菜園初心者の場合は、直まきがおすすめです。

畑栽培の場合

土づくり
畑で栽培するときは、日当たりと水はけの良い場所を選びます。
種まきの2週間以上前までに苦土石灰100~150g/㎡を全面にまいてよく耕します。
1週間前に完熟堆肥2kg/㎡、化成肥料100g/㎡をまいてよく耕します。
種まきの前までに畝を作ります。畝幅60㎝、高さ10㎝~15㎝にして、レーキなどで表面を平らにします。

種まき
チンゲン菜は間引きをしながら育てるので、すじまきにします。
棒や板を土に押し付けて、深さ1㎝程度のまき溝を作り、1㎝間隔でタネが重ならないようにまいていきます。
タネをまいたら土を薄く被せ、手で軽く押さえて土と密着させて、たっぷりと水やりをします。
発芽するまでは、土の表面が乾かない程度に水やりをします。
チンゲン菜は、3~4日で発芽します。

間引き・追肥
チンゲン菜は、成長を促すために間引きを3回行います。間引きを行って、株間を十分に確保することで大きく育つようになります
1回目の間引きは、本葉1~2枚のときに株間3~4cmにします。生育の良いものを残して、周囲の土を軽くほぐして根元に土寄せします。

2回目の間引きは、本葉3〜4枚のときに株間6~8cmにします。2回目の間引き後に、株の様子を見て追肥します。条間に化成肥料30g/㎡を施し、表面の土と軽く混ぜて根元に土寄せします。間引いたものは、お味噌汁やサラダなどに利用できます。

3回目の間引きは、本葉5~6枚のときに株間15cmほどにします。生育の良いものを残して、周囲の土を軽くほぐして根元に土寄せします。

プランター栽培の場合

プランターは、標準タイプ(深さ20㎝以上)を用意します。
用土は、市販の野菜用培養土を利用すると便利です。

鉢底石を敷き詰めて、土を8分目くらい入れます。
細い棒を土に押し付けて、深さ1㎝程度のまき溝を作り、1㎝間隔ですじまきにします。土を薄く被せて手で軽く押さえて土と密着させ、たっぷりと水やりをします。

発芽するまでは、土の表面が乾かない程度に水やりをします。
発芽後は、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをします。

発芽が揃ったら、葉が重ならないように間引きを開始します。
1回目は、本葉1~2枚の頃に株間3~4cmにします。形や生育の悪いものを引き抜きます。間引き後は、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せします。

2回目は、本葉3〜4枚の頃に株間5~6cmにします。2回目の間引きが終わったら、株の様子を見て追肥します。葉色が悪かったら、プランター全体に化成肥料10g程度を施し、表面の土と軽く混ぜて、株元に土寄せします。

3回目は、草丈10㎝の頃に株間10㎝ほどにし、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せします。


3.チンゲン菜の栽培手入れ

水やり

チンゲン菜の水やり
畑の場合は、発芽するまでは土の表面が乾かない程度に水やりをします。
その後は自然の降雨で足りるので、基本的に水やりの必要はありません。
土がひどく乾燥しているときは、午前中に水やりをします。

プランターの場合は、発芽するまでは土の表面が乾かない程度に水やりをします。
その後は、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをします。

防虫ネット
チンゲン菜には、アブラナ科の害虫が発生します。害虫は葉に産卵するため、早めに防虫ネットを掛けて予防します。害虫は、防虫ネットの隙間をくぐり抜けて中に入ることもあるので、こまめに観察して産卵や食害に遭わないようにします。

除草
チンゲン菜の栽培中は、除草を行うようにします。雑草に養分が取られてしまうと、生育に影響が出て、病害虫の発生にもつながります。
除草は適度に行っていくのが無難です。数日おきに除草を行えば、その手間もさほどかかりません。


4.チンゲン菜の収穫時期

チンゲン菜の収穫時期

収穫適期
チンゲン菜は、種まきをしてから50日前後が収穫適期となります。
草丈が15~20㎝になったら、株元のつけ根が太く膨らんだものから収穫します。
大きく育ち過ぎると筋っぽくなり、品質も落ちてしまうので早めに収穫します。
株の根元をハサミで切り取るか、株ごと引き抜いてから根を切り取ります。

生育障害
チンゲン菜は、株間が狭いと株が太くならないことがあります。
適度なタイミングで間引きを行い、畑の場合は最終的に株間を15㎝ほどに広げてやります。
水はけが悪いと、萎黄病、菌核病などの病気が発生することがあります。


5.チンゲン菜に発生しやすい病気

チンゲン菜に発生しやすい病気

チンゲン菜は、水はけの良い場所を好むので、多湿状態にならないように注意します。

萎黄病(いおうびょう)
萎黄病は、細菌による病気で、葉が萎れて次々と黄色くなり、やがて株が枯れてしまう病気です。多湿環境で発生しやすいので排水を良くして、アブラナ科野菜の連作をしないようにします。発病した株は早めに撤去処分します。

菌核病
菌核病は、カビによる病気で、地際付近の茎や葉に淡褐色の病斑が現れます。病斑は株全体に広がり、やがて萎れてしまいます。
アブラナ科野菜の連作を避けて、密植にならないように風通しを良くして予防します。土づくりの段階で、畝を高くして排水を良くすることも大切です。
放置すると病気が拡大するため、発病株は早期に抜き取って撤去処分します。菌核病の病原菌は越冬して翌年に再発しますので、しっかりと撤去します。

白さび病
白さび病は、カビによる病気で、葉に多数の白色の盛り上った病斑が現れます。降雨の多い時期に多湿になると発生しやすくなります。アブラナ科野菜の連作を避けて、畝を高くして排水を良くします。発病した株は伝染源になるので、撤去処分します。

根こぶ病
根こぶ病は、アブラナ科だけに感染する病気です。病原菌が根から侵入して根にコブができます。地上部の茎葉が栄養を吸収できなくなり生育不良になります。アブラナ科野菜の連作を避け、水はけの良い環境で栽培します。発病した株は、早めに撤去処分します。


6.チンゲン菜に発生しやすい害虫

チンゲン菜は、アブラナ科の害虫に注意します。

アオムシ
アオムシはモンシロチョウの幼虫で、アブラナ科野菜の葉を好んで食害します。窒素肥料分が豊富な株に産卵されやすいので、肥料過多に注意します。防虫ネットで覆って産卵を防ぎ、葉をこまめに観察して卵や幼虫を捕殺します。

コナガ
コナガは蛾の仲間で、幼虫がアブラナ科の野菜の葉を食害します。幼虫は成長が早いので、放置すると被害が大きくなります。寄生される前に防虫ネットで覆い、飛来を予防します。被覆した後も葉をこまめに観察して、卵や幼虫を捕殺します。

ヨトウムシ
ヨトウムシはヨトウガの幼虫で、夜間に集団で葉を食害します。日中は土の中に潜り込んでいます。こまめに葉裏を観察し、卵の段階で駆除するのが効果的です。
窒素過多にも注意します。

アブラムシ
アブラムシは、体長1~5㎜ほどの小さな虫で、成虫が飛来して葉に産卵します。ウイルス病を媒介するため、健康な株にも病気が拡大します。繁殖力が強く、集団で食害するため被害が大きくなります。寄生される前に防虫ネットで覆い、飛来を予防します。窒素過多にも注意します。

キスジノミハムシ
キスジノミハムシは、体長2~3㎜の小さな虫で、手を近づけると跳ねて逃げます。成虫が葉を食害し、幼虫は根を食害します。アブラナ科の連作を避け、種まき後に防虫ネットで覆って成虫の飛来と産卵を予防します。

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