トウガン(冬瓜/とうがん)の育て方・栽培方法

トウガン(冬瓜)の育て方・栽培方法

1.トウガン栽培の特徴と時期


トウガンの育て方手順に沿って、畑やプランターでトウガンを栽培してみましょう!
トウガンは簡単に育てられるので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

トウガン(冬瓜/とうがん)の栽培データ
■トウガンの栽培難易度:★★★☆☆

■トウガンの旬:夏7月~9月

■連作障害:あり

■栽培時期:春植え

■春の種まき:3月~4月
 春植え:4月~6月
 収穫時期:7月~9月

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トウガンは年1回栽培することができる野菜で、トウガンの旬は、夏の7月~9月です。

科目「ウリ科・トウガン属」に分類されるトウガンは日本で古くから栽培されている野菜ですが、原産地は東南アジアのインド付近と言われています。

トウガンには「冬」の文字が入っていますが冬に収穫されるという意味では無く、夏に収穫しても冷涼な場所に置いておくことで冬まで貯蔵できるということが名前の由来です。

トウガンの品種としては、耐暑・耐病性が強い品種の『沖縄冬瓜』や『沖縄小型冬瓜』、着果性が良くミニサイズの『姫とうがん』などがあります。

果実はほとんどが水分であるため低カロリーのダイエット野菜として注目されており、中華料理の食材として人気があります。
トウガンの栄養素としては、ビタミンC、カリウム、サポニン、食物繊維などが含まれています。

冬瓜

栽培のポイントは暖かい気候を保ち、摘芯と剪定をこまめに行うことです。トウガンは高温性で寒さに非常に弱いことから、気温が低い時は支柱を作りビニールなどを張って冷気を遮ることが大切です。

剪定をすることでツルが伸びやすく、花付も良くなるので収穫量を増やすことができます。好適土壌pHは6~6.5で酸性には弱い性質があり、酸性土壌で育てる場合は必ず石灰を土に十分混ぜ込み、よく耕してから栽培にとりかかることが大切です。

栽培時期は寒冷地の場合は、5月下旬~6月中旬が植え付けに最適で、収穫時期は8月上旬~9月下旬頃となり、温暖な地域なら4月上旬~5月中旬までを目途に植え付けを行い、7月上旬~9月下旬が収穫時期となります。

発芽には高温であることが必須で、17℃~30℃の状態を保ち続けることが必要です。

また、ウリ科の植物は家庭菜園での人気がとても高いことが特徴ですが、連作障害を起こしやすいので注意が必要です。
連作するとツル割れ病や線虫による障害が発生しやすいので、一度トウガンを栽培した場所では、少なくとも3年は栽培しないように心がけることが大切です。

なお、同じ植物でなければ障害は出にくいので、トウガンを栽培した翌年には同じウリ科でもキュウリやカボチャなどであれば、栽培しても問題はありません。
どうしても連作しなければならない場合は、種から育てるのでは無く病害虫に強い接ぎ木苗を植え付けることで、連作障害のリスクを軽減することができます。

2.トウガンの栽培基本(畑・プランター)

肥料

トウガンの栽培は、小型のポットに種まきをして育てたトウガンの苗を、プランターや畑に植え付けるのが基本です。種まきは寒冷地や温暖地に関わらず3月中旬~4月中旬くらいまでに行います。

種まき前の準備としては、トウガンの種は皮が非常に固く水をなかなか吸わないため、ポットに植え付ける前に約24時間ほど水を入れた容器に種を浸して、十分に吸水させておくことで発芽率が上がります。

1つのポットに2粒種をまき、十分に水を与えた上で乾燥に気を付けながら温かい屋内で育てますが、発芽には17℃~30℃が必要なので、屋内でも日陰にならないような日の当たる場所に保管するようにします。

具体的には3号程度の育苗ポットに種まき用培養土を入れ、指先で1㎝ほどのくぼみを2ヵ所作り、それぞれのくぼみに種を1粒ずつ入れて覆土を1㎝程度入れた後、ポットの下から水が流れ出るまでたっぷりと水やりを行います。

屋内の暖かい場所で保管しますが、屋内の温度が低くなるような場合は周りにビニールフィルムを張って保温するようにします。

発芽して本葉が3枚程度まで成長したら、ポット1つにつき1株になるように間引きを行い、本葉が5枚前後になったら苗を畑やプランターに植え替えます。

寒冷地なら6月上旬、温暖地なら5月上旬ころを目途に行いますが、畑の場合は植え付ける2週間前までに1㎡当たりに150g前後の苦土石灰を土に混ぜ込み、1週間前には120g前後の化学肥料と堆肥、油かすを適量混ぜ込んで土作りをしておきます。

植え付けの際は畝を幅70㎝~80㎝、高さ15㎝程度で作り、80㎝間隔で苗を浅めに植えていき、植え付けた後はたっぷりと水を与えるようにします。

朝晩の最低気温が15℃以下になる場合には、保温のためビニールのホットキャップやトンネルを作り、冷気に触れないようにしておきます。
本格的に温かい気温が安定するまでの期間は、畝全体にポリマルチを敷き保護するようにしておくとよいでしょう。

プランターの場合は60㎝サイズで深めのプランターを用意して、土は市販の野菜用培養土を使用します。

1つのプランターに苗2つを目安に、穴を開け浅めに植えるようにしてたっぷりと水を与えます。気温が高ければ外に出したままでも問題ありませんが、急激に気温が下がるような場合は屋内に移動させてあげるようにしましょう。

畑の場合もプランターの場合も同様ですが、ポットから苗を取り出すときは根を切らないように気を付けて、ポットの土ごと植えるようにすることがポイントです。

また、果実のほとんどが水分のトウガンなので、乾燥を極度に嫌う性質があるため水やりのタイミングに気を付けて、水切れならないように注意することが大切です。

プランター植えの場合は、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えるようにします。地植えの場合は保水能力があるのであまりひんぱんに水やりをする必要はありませんが、晴天が続き乾燥が続くようなら畝全体に水を与えるようにします。

なお、気温が高くなったらポリマルチは取り除きますが、ワラなどを苗の周辺に敷き詰めておくと土の乾燥を防ぐことができます。

3.トウガンの栽培手入れ

水やり

植え付けから2週間ほど経過して本葉が6枚以上になったら、周辺を除草した上で化学肥料を苗の根元に30g程度与えます。苗からツルが伸びてきたら、病害虫を防ぐために太めの支柱を立てて横棒で補強し立体栽培にします。

支柱を立てない地這い栽培にする場合はワラを用意しておき、ツルの伸びに合わせてワラを敷いていきます。ワラを敷くことによって泥はねや土の乾燥を防ぎ、病害虫の予防にも繋がります。

トウガンは成長し始めるとツルがよく伸びるため、茎葉が混み合って実つきが悪くなることがあるので、親ツルは本葉5枚あたりのところで摘芯し、伸びの良好な子ツルは4本程度残して他を間引きします。

この子ツルの先に花が咲き実を付けますが、同時に孫ツルがどんどん生えてきますので、実よりも下に生えている孫ツルは全て摘み取ります。

実よりも先に生えている孫ツルはそのまま放置しておいて問題ありません。子ツルは10節くらいまでに第1雌花を付け、その後4~5節おきに雌花を付ける性質があります。

第1雌花は結実しても形が悪いことや、苗自体の成長を妨げてしまいますので摘み取ってしまい、17節前後の雌花から結実させるようにします。

トウガンは人工授粉をしなくても結実しやすい植物ですが、苗の周りを飛び交う虫が少ない場合や気温が低い場合は人工授粉するとよいでしょう。

雄花と雌花の見分け方は、雄花は花の下に膨らみが無く、雌花は花の付け根に小さな実が付いていますので、間違えないように雄花を摘み取り、花びらを丁寧に取り外してから、雄しべを雌花の先端にこすりつけるように受粉させます。

この作業は遅くても朝9時ころまでを目途に、当日の朝咲いた花を対象に行うようにすることが大切です。受粉に成功すると果実が肥大してきますので、ピンポン玉程度の大きさまで成長したら追肥をします。

その後の育ち具合によっては、半月後を目途に同量をもう一度追肥をすると果実の成長が良くなります。

4.トウガンの収穫時期について

冬瓜の収穫

トウガンが結実するころは長雨が続く梅雨時期なので、多湿が続くと収穫量が少なくなったり、枯れる原因となるカビによる病気が発生しやすくなります。

葉の表面に小さな白色の斑点が現れる「うどん粉病」や、葉に黄色の斑点が現れ、葉脈に沿って角ばった紋班と葉の裏側に白いカビが生える「べと病」などが主な病気ですが、何れも薬剤による治療が可能です。
病気の葉を見つけたら早急に除去し、周辺の雑草なども取り除いて跳ね返りによるカビの付着を防ぐことが大切です。

梅雨が明けるころには果実も大きくなりますが、実の表面に産毛が生えている状態の時は収穫時期ではありません。

産毛が少なくなり白っぽい粉が付きだしたら収穫しても大丈夫な状態で、熟するにつれて産毛が少なくなり完熟すると果実全体が真っ白になります。
この白い粉はブルームと呼ばれるもので、果実から分泌される天然物質で、果実の水分蒸発を防ぎ病気などから守る働きがあり、人体に影響はありません。

収穫後果実をふき取ると、きれいな緑の果皮が現れます。20㎝~30㎝前後になったらどんどん収穫し、形の良いものだけを大きくするとよいでしょう。

なお、畑で地這い栽培にしている場合は、果実がソフトボール程度の大きさになったら、害虫の予防や地面との接触面からの腐敗から守るために、トレイなどを下に敷いておくようにしましょう。

5.トウガンに発生しやすい病気と害虫

冬瓜栽培

トウガンは比較的病害虫に強い傾向があります。
ただし、梅雨時期の蒸れによるうどん粉病や、べと病、長雨による炭そ病やアブラムシ、ウリハムシの被害を受けることがあります。

うどん粉病や、べと病になる原因は、風などによって胞子が運ばれることで、予防法としては必要以上の肥料を与えないこと、葉が茂り過ぎないように適度に風通しを良くすることが大切です。

炭そ病は気温と湿度が高いと発生しやすく、風や雨によって感染が広がっていきます。
特に窒素分の多い肥料を与えているときは発生しやすいため注意が必要で、予防法はうどん粉病と同様に風通しを良くして、水を与える時は葉に水がかからないように根元から与えることが大切です。

何れも市販の薬剤で治療することができますが、病気が蔓延してしまうと効果が出にくいため、病気を早期に発見することが重要です。

アブラムシはウィルス病を媒介するためタメージが大きく、場合によっては枯れてしまうこともあります。アブラムシの原因も窒素分の多い肥料で、窒素が多いと葉で合成されるアミノ酸が増え、アミノ酸を好むアブラムシが集まってしまいます。

数が少ない場合は手や、粘着力の弱いテープなどで貼り付けて駆除しますが、大量にいる場合は木酢液を使用するとよいでしょう。

ウリハムシはウリ科に発生しやすい害虫で、葉を食べて穴だらけにしてしまいます。トウガンが大きく成長した状態ならそれほど問題もありませんが、幼苗期は生育に大きな影響を及ぼします。

成虫は8mm前後の大きさなので直接駆除したり、反射光を嫌う性質があるので銀色の光反射テープを苗周辺に張ると効果があります。

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