ロシアの家庭料理!ボルシチのレシピ

ボルシチ

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮なビーツなどを使って、
「ボルシチ」を作りましょう!

材料(2人分)
ビーツ100g
ジャガイモ1/2個
ニンジン1/2本
キャベツ葉っぱ3枚
玉ねぎ1/2個
にんにく1かけ
ホールトマト(缶詰・カットタイプ)1/4缶(100g)
牛切り落とし肉100g
バター10g
オリーブ油大さじ1
水1と1/2カップ
固形スープの素2個
ローリエ1枚
塩適量
黒胡椒少々
サワークリーム適量
パセリのみじん切り適量

■作り方
①ビーツ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギは皮をむいてから食べやすい大きさに切る。

②包丁でつぶしたニンニクと、バターとオリーブ油を鍋に入れ
中火で熱し、牛肉を炒める。
牛肉に火が通ったら、①を加え、全体に油がなじむように炒める。

③水、ホールトマト、固形スープの素、ローリエ、塩、胡椒を加えて味付けをする。
ふたをして弱火で20分ほど煮る。

④ボルシチを器に盛り、サワークリームをのせてパセリをかけたら完成!

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