大根と豚バラ肉の煮ものレシピ

大根と豚バラ肉の煮もの

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な大根と唐辛子を使って、
「大根と豚バラ肉の煮もの」を作りましょう!

材料(2人分)
だいこん 300g
豚バラ肉 200g
赤唐辛子 1本
炒め油 小さじ1
だし汁 1カップ
☆ 調味料
 砂糖 大さじ2
 しょう油 大さじ1
 オイスターソース 大さじ1/2
 酒 大さじ1
しょうが 適宜

■作り方
① だいこんの皮をむき、2人で等分になるように、食べやすい厚さの輪切りにする。
平らな面の片側に、十字に隠し包丁を入れる。
豚肉を、一口大に切る。

② 鍋に油を入れて温め、赤唐辛子・豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、だし汁・だいこん・調味料を加えて、強火で煮る。

③ 沸騰したらアクをすくい取り、中火で20〜30分、柔らかくなるまで煮て火を止める。

④ うつわに盛り、細切りにしたしょうがを乗せて仕上げる。

関連本:野菜の収穫・保存・料理本

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