エシャロットと厚揚げのサラダレシピ

エシャロットと厚揚げのサラダ

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮なエシャロットとニンジンを使って、
「エシャロットと厚揚げのサラダ」を作りましょう!

材料(2人分)
エシャロット 50g
ニンジン 40g
厚揚げ 120g
ベーコンうす切り 1枚
水 適量
塩 小さじ1/2
☆ドレッシング
 マヨネーズ 大さじ1
 こしょう 少々
 ポン酢しょうゆ 大さじ1

■作り方
① 鍋に湯を沸かす。

② 厚揚げ・ベーコンをざるに入れ、沸騰湯をかけて、表面の油をおとす。
一口大に切る。

③ エシャロットの先の緑の部分・根のギリギリのところを切りおとす。
にんじんを、短冊形にうすく切る。

④ 厚揚げ・ベーコン・エシャロット・ニンジン・塩を鍋に入れ、材料が半分浸るくらいの水を入れて、火にかける。
2~3分煮て、火を止める。

⑤ うつわに盛り、ドレッシングを合わせて和え、仕上げる。

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