根菜と油揚げのみそ汁レシピ

根菜と油揚げのみそ汁

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
大根、にんじん、里芋、ねぎなどを使って、
「根菜と油揚げのみそ汁」を作りましょう!

材料(2人分)
水 2カップ
煮干し 2〜4尾
大根 50g
にんじん 20g
里芋 1個
生しいたけ 2枚
油揚げ 10g
ねぎ 10㎝
みそ 大さじ1

■作り方

① 鍋に、水と煮干しを入れる。

② 大根を3〜5㎝の輪切りにする。
平らな方を下にし、1㎝の幅に切る。
それを細長い短冊形に、薄く切る。
にんじんも同じく短冊形に切る。
里芋の皮をむき、5㎜厚さの輪切り (食べやすい大きさ) に切る。
生しいたけを、2〜3切れに切る。

③ 湯を沸かし、油揚げにかけて表面の油を落とす。
水気を絞って、1㎝幅の食べやすい大きさに切る。

④ 水と煮干しの入った鍋に、切った材料を全て入れ、火にかける。

⑤ ねぎを、1㎝幅に切る。
根菜と油揚げが煮えたら、ねぎを加える。

⑥ 温かいだしで溶いたみそを加えて仕上げる。

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