ミルクカレーレシピ

ミルクカレー

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
にんじん、たまねぎ、じゃがいもなどを使って、
まろやかな「ミルクカレー」を作りましょう!

材料(2人分)
豚もも肉 150g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
カレー粉 小さじ1/2
にんじん 50g
玉ねぎ 150g
じゃがいも 150g
にんにく 一片
煮込み用
バター 小さじ1
水 1と1/2カップ(300cc)
固形スープの素 1個
ロリエ 1枚
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
カレールー用
バター 大さじ1と1/2(18g)
小麦粉 大さじ1と1/2(13.5g)
カレー粉 大さじ1(6g)
仕上げ用
牛乳 1/2カップ(100cc)
塩 少々
こしょう 少々

■作り方

① 肉を1㎝位に角切りにし、塩・こしょう・カレー粉で下味をつけて置く。

② にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを1㎝位のさいの目切り(サイコロの形)にする。
にんにくをみじん切りにする。

③ 煮込み鍋を火にかけバターを溶かし、にんにく・肉・野菜・を順に手早く炒める。

④ 水・固形スープの素・ロリエ・トマトケチャップ・ウスターソースを加え、強火にする。
沸騰したら中火で煮込む。

⑤ フライパンを火にかけバターを溶かし、小麦粉を入れる。
弱火で、薄くこげ色がつくまで炒めたら、カレー粉を加えてサッと炒める。
煮込み鍋から適量のスープを移し入れ、ルーを溶かし、煮込み鍋に戻し入れる。

⑥ ルーでとろみが付き肉が柔らかくなったら、牛乳を加える。
塩・こしょうで好みの味にととのえて火を止める。

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