生ハムとルッコラのピザレシピ

生ハムとルッコラのピザ

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
ミニトマトとルッコラを使って、
「生ハムとルッコラのピザ」を作りましょう!

材料(2人分)
☆予備発酵の材料
約40℃のぬるま湯 30CC
砂糖 小さじ1/4
ドライイースト 小さじ1/2

☆ピザ生地の材料
強力粉 80g
薄力粉 40g
塩 小さじ1/3
約40℃のぬるま湯 40CC
サラダ油 大さじ1/2

☆トマトソースの材料
トマトピューレ 50g
オレガノ 適宜
タバスコ 適宜

☆具の材料
生ハム 30g
ミニトマト 4個
ピザ用チーズ 100g
ルッコラ 適宜

■作り方

☆予備発酵をする
① 耐熱容器にぬるま湯・砂糖を入れ、まぜて溶かす。
② 砂糖が溶けたら、ドライイーストを振り入れ、軽くまぜる。
③ ふたをせずオーブンに入れ、発酵機能で10〜15分発酵させる。
(ブクブク泡立ってくれば、良い状態)

☆生地を作る
① ボールに強力粉・薄力粉・塩を入れ合わせたら、ふるいにかける。
ふるいにかけた粉に、ぬるま湯・発酵したイーストを加え、軽くまぜる。
さらにサラダ油を加え、手で生地を一つにまとめる。
② 強力粉 (材料の他に適宜、使用するー生地が台にくっ付くのを防ぐため) を台の上に薄く振る。
その上で生地を約10分ほど、力を入れてしっかり、こねる。
③ ボールに分量外のサラダ油を、薄くぬる。
④ 生地が全体に均一に柔らかくなったら、ボールに入れてラップをかける。
⑤ それをオーブンに入れ、発酵機能で40〜50分発酵させる。

☆トマトソースを作る
① 容器に材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

☆生地を焼く
① 2〜3倍に膨れた生地をボールから出し、手で軽く押してガスをぬく。
生地の端を手でつかんで、中央に折り寄せる。
② 直径20〜25㎝の円形にのばす。
③ トマトソースを生地全体に、均一にぬる。
その上に生ハムの半量・半分に切ったミニトマト・チーズをのせる。
④ オーブンに入れ、200℃で約20分焼く。
⑤ 焼けたらオーブンから出し、残りの生ハム・ルッコラをのせて仕上げる。

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2018.04.15




生ハムとルッコラのピザ