オクラと茄子のオイスターソース炒めレシピ

オクラと茄子のオイスターソース炒め

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
オクラと茄子を使って、
「オクラと茄子のオイスターソース炒め」を作りましょう!

材料(2人分)
オクラと茄子のオイスターソース炒め
材料
オクラ 6本
塩 ひとつまみ
なす 2本
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1/2
トウバンジャン 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
しょう油 小さじ2
顆粒スープ 大さじ1
酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
にんにく 適宜
しょうが 適宜

■作り方
① 鍋に湯を沸かす。

② オクラに塩をまぶして、うぶ毛をこすりとる。
ガクの角の硬いところを包丁で、薄くけずり取る。
食べやすい大きさに切る。

③ なすのヘタを取り、縦半分に切る。
さらに厚さ1㎝位の半月切りにする。

④ 沸騰湯にオクラ・なすを入れ、サッと茹でてざるに上げて置く。

⑤ 調味料を合わせて混ぜておく。

⑥ 炒め鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを焦がさないように炒める。
オクラ・水気を切ったなすを加え、火が通るまで炒めて、調味料を回し入れ、ひと混ぜして、火を止める。

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