パプリカ&豚肉炒め(オニオントマトソース)レシピ

パプリカ豚肉炒め

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮なパプリカ、タマネギ、ピーマンを使って、
「パプリカ&豚肉炒め」を作りましょう!

材料(2人分)
☆トマトソース
 トマトケチャップ 1/2カップ
 ウスターソース 1/4カップ
 オリーブ油 大さじ1
 玉ねぎ 1/2個〜1個

パプリカ(赤・黄・橙) 各1/2個
ピーマン(緑) 1個
レッドオニオン 1/4個
豚肉 150g
オリーブ油 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々

■作り方
① 玉ねぎをすりおろし、他の材料と混ぜて、トマトソースを作っておく。

② パプリカ・ピーマンを縦半分に切ってから、手でタネとヘタをとり、縦に細切りにする。
レッドオニオンを、うすく輪切りにする。

③ 豚肉を1㎝くらいに細く切り、塩・こしょうで下味をつける。

④ 鍋に油を熱し、豚肉をよく炒める。
火が通ったら、パプリカ・ピーマンを加えて軽くいためる。

⑤ 野菜がしんなりしたら、うつわに盛り、レッドオニオンを散らす。
トマトソースをかけて食べる。

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