さつまいもの粕汁レシピ

さつまいもの粕汁

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
さつまいもを使って、
「さつまいもの粕汁」を作りましょう!

材料(2人分)
さつまいも 100〜120g
水 3カップ (600cc)
昆布 5㎝角 (1〜2g)
酒かす 40g
みそ 大さじ1

■作り方

① 鍋に、水と昆布を入れてだしを取る。

② 容器に、1カップの温かいだしを移し、酒かすを浸す。

③ さつまいもを良く洗い、皮付きのまま (汚れているものは皮をむく) 、厚さ1㎝位の食べやすい大きさに切る。
容器に水を張り、アクを抜くために浸す。

④鍋に残っただしに、昆布・水気をきったさつまいもを入れる。
火にかけて、柔らかくなるまで煮る。

⑤ 酒かすとみそを加える。
沸騰したら火を止め、三つ葉を加えて仕上げる。

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