鶏とブロッコリーのスープレシピ

鶏とブロッコリーのスープ

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な
ブロッコリー、にんじん、セロリ、じゃがいもなどを使って、
「鶏とブロッコリーのスープ」を作りましょう!

材料(2人分)
鶏もも肉 150g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ブロッコリー 80g
にんじん 20g
セロリ 50g
じゃがいも 小2個
グリンピース(缶詰) 大さじ1
水 2カップ半(500cc)
固形スープの素 1個
ロリエ 1枚
タイム 少々
塩 少々
こしょう 少々

■作り方

① 肉に、塩・こしょうで下味をつけて置く。

② 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、小房に分けたブロッコリーを茹でる。
3分ほど茹で、ざるに上げて置く。

③ にんじんを縦半分に切り、5㎜程の厚さの半月切りにする(あれば、チーズナイフで飾り切りにする)。
セロリを5㎜程の厚さに切る。
じゃがいもを3㎝ほどの角切りにし、水でサッと洗う。

④ 鍋に、肉・ロリエ・タイム・固形スープの素・水を入れ、火にかける。
スープが沸いたら、にんじん・セロリ・じゃがいもを加え、強火にする。
煮立ったらアクをすくい取り、中火で野菜が柔らかくなるまで煮て、火を止める。

⑤ ブロッコリー・グリンピースを加え、塩・こしょうで好みの味にととのえ、仕上げる。

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