ヤーコンとニンジンのお手軽きんぴらレシピ

ヤーコンのきんぴら

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮なヤーコンやニンジンなどを使って、
「ヤーコンとニンジンのきんぴら」を作りましょう!

材料(2人分)
ヤーコン 200g
ニンジン 1本
白ごま 少々

<調味料>
★めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ4
★みりん 大さじ1
★七味唐辛子 小さじ1/2
★ごま油 少々

■作り方
①ヤーコンとニンジンの皮をむき、へたを切り落とし細切りにする。

②あくを抜くため、細切りにしたヤーコンをボウルに入れ、5分水にさらした後に水を切る。

③中火で熱したフライパンにごま油をひき、ヤーコンとニンジンを炒める。

④具材がしんなり柔らかくなってきたら、★調味料を加え、野菜の水気がなくなり、調味料の味が染み込むまで3分程中火のままで炒める。

⑤器に盛り付け、好みで白ごまをふりかけて完成。

関連本:野菜の収穫・保存・料理本

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