１．空芯菜の特性 空芯菜は、熱帯アジア原産のツル性の野菜で高温多湿の環境を好み、暑さにはきわめて強い野菜です。 エンサイ、クウシンサイ、ヨウサイとも呼ばれています。 茎の中が空洞になっていて、炒め物にして食べるとシャキシ…