自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です！
家庭菜園で採れた新鮮な大根を使って、
「ふろふき大根」を作りましょう！
材料（2人分）
大根 200ｇ米のとぎ汁 ひたひた
だし汁 3カップ位
砂糖 小さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々
練りみそ材料
白味噌 小さじ2
砂糖 小さじ2
だし汁 小さじ2
すり白胡麻 小さじ1
■作り方
① 大根を、4等分する。
皮を厚めにむく。
煮崩れを防ぐため、切り口の角を薄く・浅く削りとる。
平らな面の片側に、十文字の切れ目を入れる。
② 鍋に大根と、米のとぎ汁 (大根が浸る位の量) を入れて火にかけ、中火から弱火で茹でる。
透き通るまで茹でたら、鍋から取り出しサッと水洗いする。
③ 鍋を洗う (または、別鍋を用意する)
④ 鍋に、だし汁・茹でた大根・調味料を入れ、火にかける。
煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまで煮込む。
⑤ 練りみその材料を混ぜて、練る。
⑥ うつわに、熱々の大根を盛る。
練りみそをかけて仕上げる。
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