圧力鍋を使ったぶり大根レシピ

ぶり大根

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な大根などを使って、
「ぶり大根」を作りましょう!

材料(2人分)
ぶりのあら250g
大根2/5本
柚やすだちの皮(飾りのためお好みで)
☆だし汁 250cc
☆酒100cc
☆しょうゆ30cc
☆みりん 30cc
☆砂糖大さじ2
☆生姜 0.5片

■作り方
①ぶりに塩を振って、10分程置き。その後水ですすいで塩を落とす。

②ぶりの臭みを取るために、鍋に水を入れてお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、15秒程湯通ししたらザルに上げる。

③大根を3㎝程の半月切りにし、面取りをする。

④生姜を千切りにする。

⑤圧力鍋に☆の材料と、②、③を入れる。蓋をして10分加圧したら火を止めて味が染みるように自然冷却して完成。

味をしっかりしみこませたい場合は、弱火でコトコト煮込んでもよい。
お好みで、柚やすだちの皮を飾りつけて香りも楽しんでください。

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