じゃがいもの香草和えレシピ

じゃがいもの香草和え

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮なジャガイモ、ローズマリーなどを使って、
「じゃがいもの香草和え」を作りましょう!

材料(2人分)
じゃがいも 2個
ローズマリー 適宜
水 たっぷり
固形スープの素 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1/2

■作り方
① じゃがいもを2㎝ほどの大きさに切り、流水でサッと洗う。

② 鍋にじゃがいもを入れ、芋がかぶる位の水・固形スープの素を入れて火にかける。
15〜20分ゆでる。

③ 柔らかくなったら湯を捨て、鍋を再び火にかける。
弱火で水気をとばし、ローズマリー・塩・こしょうを振りいれる。
粉がふいたらうつわに盛り、オリーブオイルを回しかけて仕上げる。

香草のタイム・ディル・フェンネル・タラゴンなどでも楽しめる。

関連本:野菜の収穫・保存・料理本

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