自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です！
家庭菜園で採れた新鮮なエシャロットとニンジンを使って、
「エシャロットと厚揚げのサラダ」を作りましょう！
材料（2人分）
エシャロット 50gニンジン 40g
厚揚げ 120g
ベーコンうす切り 1枚
水 適量
塩 小さじ1/2
☆ドレッシング
マヨネーズ 大さじ1
こしょう 少々
ポン酢しょうゆ 大さじ1
■作り方
① 鍋に湯を沸かす。
② 厚揚げ・ベーコンをざるに入れ、沸騰湯をかけて、表面の油をおとす。
一口大に切る。
③ エシャロットの先の緑の部分・根のギリギリのところを切りおとす。
にんじんを、短冊形にうすく切る。
④ 厚揚げ・ベーコン・エシャロット・ニンジン・塩を鍋に入れ、材料が半分浸るくらいの水を入れて、火にかける。
2～3分煮て、火を止める。
⑤ うつわに盛り、ドレッシングを合わせて和え、仕上げる。
関連本：野菜の収穫・保存・料理本
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