１．オクラの特性 オクラはアフリカ北東部原産で、黄色くて大きな花を咲かせるハイビスカスの仲間です。 オクラはヤサも種も、丸ごと食べることができ、内部にはぬめりがあります。 ぬめりには、ムチンやペクチンが含まれることから、…

１．カボチャの特性 カボチャは、中南米の熱帯域の原産です。 ビタミンが豊富で食物繊維も多く、ほくほくとしていて甘く、栄養価も高い優秀な野菜です。 土を選ばず、やせ地でも栽培できます。 十分に暖かくなってから種まきをすれば…

１．ミニトマトの特性 ミニトマトは、季節を問わず購入して食べることができますが、旬は盛夏の夏野菜です。 そのため、栽培時には高温と日当たりを好みます。 ミニトマトにはリコピンが含まれており、抗酸化作用があるとして、美容と…

１．ピーマンの特性 ピーマンは、中央・南がアメリカ原産でトウガラシの仲間です。 緑色の果実が熟してくると赤や黄色に色づき、熟し具合で甘みや辛みが変わります。 完熟して赤くなったカラーピーマンは栄養価も増します。 ピーマン…

１．トマトの特性 トマトは、季節を問わず購入して食べることができますが、旬は盛夏の夏野菜です。 そのため、栽培時には高温と日当たりを好みます。 トマトにはリコピンが含まれており、抗酸化作用があるとして、美容と健康のために…

１．キュウリの特性 キュウリの原産はインド北部で、寒さに弱く、温和な気候を好みます。 近年では、キュウリの品種改良が積極的に行われ、着果習性が異なる多くの品種が出回っています。 キュウリは、春に苗を植えて6～7月に収穫す…

１．ナスの特性 ナスはインド原産で、和洋中を問わない万能食材として人気の高い野菜です。 家庭菜園初心者でも失敗が少なく、上手に育てれば秋まで長く収穫できるのも魅力です。 ナスの種まき時期は、2～3月です。 ナスは、畑やプ…