里芋とイカの煮物の人気レシピ

里芋とイカの煮物

自分で育てた野菜を使って作る料理は格別です!

家庭菜園で採れた新鮮な里芋などを使って、
「里芋とイカの煮物」を作りましょう!

材料(2人分)
里芋7個
イカ1パイ

<合わせだし> 
★だし汁250ml
★しょうゆ大さじ3
★砂糖大さじ2
★みりん大さじ2
★酒大さじ4

■作り方
①里芋の皮をむき、塩もみをして、水洗いして水気をきる。
里芋が大きい場合は、ひとくち大になるように切る。

②イカは、胴体の軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。
くちばしを取り、足は食べやすいように2本ずつに切る。

③鍋に★の材料を入れて強火にかけ、
煮たったらイカを入れ2~3分煮て、固くならないようにいったんイカを取り出す。

④里芋を加え煮たったら弱火にし、落とし蓋をして15~20分煮含める。
竹串がスッと刺さったらイカを戻し入れて2~3分煮て完成!

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