１．チンゲン菜の特性 チンゲン菜は、結球しない小白菜に分類される野菜です。 ミネラルがとても豊富で、油との相性がよいので、中華料理にもってこいです。 ゆでるときも油を少し入れると風味が良くなります。 しゃきっとした歯ざわ…

１．モロヘイヤの特性 モロヘイヤは、インド西部、熱帯アフリカ原産で、カルシウム、カロテン、ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。 茹でると粘り気が出るのも特徴です。 タネ、実、茎の部分には、ストロファンチジンという毒素が…

１．バジルの特性 バジルは熱帯アジア地域を原産とするシソ科の多年草です。 精油には精神の鎮静作用などがあり、心への効能としては自律神経のバランスを整えリラックスした精神状態に導いてくれます。 バジルは寒さに弱いので、気温…

１．レタスの特性 レタスは、洗って生食のままサラダで食べることができる便利な野菜です。 品種改良がさかんに行われており、色々な種類のレタスがあります。 丸く大きく結球する玉レタスや、丸くならずに縦長に葉っぱが育つリーフレ…

１．シュンギクの特性 シュンギクは名前のとおり、春にとう立ちしてキクのような花を咲かせる野菜で、関西ではキクナと呼ばれています。 寒さには強い方ですが、冬は霜よけや風よけをして栽培します。 シュンギクの種まき時期は、春の…

１．ニラの特性 ニラは東アジアの原産で、強健な野菜のため場所を選ばず栽培でき、繰り返し刈りとり収穫できます。 緑の葉ニラや、軟化栽培した黄色い色の黄ニラ、とう立ちさせて茎とつぼみを食べる花ニラなどがあります。 ニラはカロ…

１．コマツナの特性 コマツナはビタミンCが多い、優秀なビタミン野菜です。 食感と風味が良く、アクも少ないので下ごしらえをせずにいろんな料理にすぐ使えます。 厳寒期をのぞいて1年を通して栽培できますが、秋から冬にかけて良質…

１．ハクサイの特性 ハクサイは、中国北部の原産で、暑さに弱く、寒さには強い野菜です。 貯蔵もでき、様々な料理にも使える野菜なので、家庭菜園でも人気の野菜です。 ハクサイの種まき時期は、8月～9月です。 ハクサイは、畑やプ…

１．ルバーブの追肥とは？ ルバーブなどの作物の生育に応じて、追加で養分になる肥料を与えることを『追肥』といいます。 ルバーブに追肥はしたほうが良いのか、しない方が良いのか悩まれている方も多いですが、追肥は行ったほうが良い…

１．からし菜の追肥とは？ からし菜などの作物の生育に応じて、追加で養分になる肥料を与えることを『追肥』といいます。 からし菜に追肥はしたほうが良いのか、しない方が良いのか悩まれている方も多いですが、追肥は行ったほうが良い…