１．サンチュの特徴と栽培時期

サンチュの育て方手順に沿って、畑やプランターでサンチュを栽培してみましょう！
サンチュはレタスの仲間で、比較的簡単に育てられるので、初心者にもオススメの野菜です。

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サンチュの特徴

レタスの仲間は、葉の形状や色などによって、おおまかに４種類に分けられます。
・玉レタス：一般にレタスと呼ばれている丸型の結球レタス
・立ちレタス：白菜のような長楕円形の半結球レタス
・葉レタス：サニーレタスなどの非結球レタス
・茎レタス：主に茎を食用にする非結球レタス

サンチュは葉レタスの仲間で、日本では平安時代から栽培されていたと言われています。
サンチュというのは韓国名で、和名ではカキチシャ、包菜（ほうさい）とも呼ばれています。

焼き肉やお刺身などを包んで食べることが一般的で、サラダや炒め物などにもよく利用されています。
ビタミンやミネラルなどが豊富な緑黄色野菜で、淡色野菜の玉レタスよりも栄養価が高いことも特徴の一つです。

サンチュは、病害虫の発生も比較的少ないので、プランターでも容易に育てることができます。
家庭菜園初心者の場合は、苗を購入して植え付けると手軽でおすすめです。

サンチュの栄養素

サンチュには、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維などが多く含まれています。
β-カロテンをはじめ、ビタミンやミネラルなどは、老化防止や生活習慣病の予防に効果があるとされています。

サンチュの主な品種

サンチュには複数の品種があり、プランター栽培では、青葉種と赤葉種を混植して、彩を楽しむこともできます。
『チマサンチュ』『チマ・サンチュ』『かきちしゃ』『焼肉レタス（緑）（赤）』など。

サンチュの栽培ポイント

・日当たりと風通しの良い場所を選び、水はけをよくする。
・酸性土壌に弱いので、植え付けの2週間前に苦土石灰を施してよく耕す。
・連作障害を起こすので、同じ場所で栽培する場合は1～2年の期間を空ける。

サンチュの栽培時期

春まき栽培では、種まきが2月～4月、植え付けが4月～5月、収穫時期が5月～6月です。
秋まき栽培では、種まきが8月～9月、植え付けが9月～10月、収穫時期が10月～11月です。
高温多湿が続くと病害虫が発生しやすいので、寒冷地以外では秋の栽培がおすすめです。

サンチュの連作障害

毎年、同じ場所に同じ科の野菜を栽培することを「連作」と言いますが、連作すると生育障害や病害虫が発生します。サンチュを同じ場所で栽培する場合は、最低でも1～2年の期間を空けるようにします。
プランター栽培では、常に新しい土を使うことをおすすめします。

サンチュの好適土壌pH

サンチュの生育に適した土壌pHは、6.0～6.5です。
酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。

２．サンチュの栽培基本（畑・プランター）

サンチュは、タネと苗から栽培を始めることができます。
家庭菜園初心者の場合は、苗を植え付けると手軽に始めることができます。
苗は、本葉4～5枚の株を選び、葉の折れや病害虫の被害がないか確かめます。

畑栽培の場合

土づくり

日当たりと水はけのよい場所を選びます。
植え付けの2週間以上前に、苦土石灰100ｇ/㎡を全面にまいてよく耕し、1週間前に完熟堆肥2kg/㎡、化成肥料100ｇ/㎡をまいてよく耕します。幅60㎝、高さ10㎝～15cmの畝を作り、表面をレーキなどで平らに均します。

種まき

タネから始める場合は、育苗ポットやセルトレイで育苗して植え付けるのが一般的です。
育苗ポットの場合は、3号ポット（9㎝径）に培養土を入れ、真ん中に浅い窪みを作り、タネを2～3粒まきます。
土を薄くかぶせて、手で軽く押さえて土と密着させます。タネをまいた後は、やさしくたっぷりと水やりをします。
発芽するまでは、土の表面が乾かないように水やりをします。
発芽したら本葉2～3枚の頃までに1本に間引き、本葉4～5枚の頃に畑に植え付けます。

植え付け

株間を30㎝にして、苗の植え穴を掘ります。
活着を促進するために、植え穴にバケツやジョウロでたっぷりと水を注ぎ、水が引いたら植え付けます。
根鉢は崩さないで浅めに植えて、株元に土寄せをして軽く押さえつけます。
植え付け直後にたっぷりと水やりを行い、根付くまでの約1週間は毎日水やりをします。
苗が根付いた後は、毎日の水やりは必要ありませんが、土が乾燥したらたっぷりと水をやります。

プランター栽培の場合

プランターは、標準サイズ（深さ20㎝程度）で、3～4株植えられます。
用土は、新しい野菜用培養土を使用することをおすすめします。

種まき

タネから始める場合は、畑の場合と同じように育苗ポットにタネをまきます。
発芽するまでは、土の表面が乾かないように水やりをします。
発芽したら本葉2～3枚の頃までに1本に間引き、本葉4～5枚の頃に植え付けます。

植え付け

プランターの底に鉢底石を敷き、野菜用培養土を8分目ほど入れます。
植え付ける際は、根鉢の土を崩さないように苗を取り出し、土の表面より少し高くして浅植えにします。
植え付け後に、株元に土を寄せて手で軽く押さえ、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水をあげます。

３．サンチュの栽培手入れ

サンチュの水やり

植え付け後は、苗が根付くまでの間、土の表面が乾燥しないように毎日水を与えます。
その後は自然の降雨で足りるので、基本的に水やりの必要はありません。
土がひどく乾燥しているときは、午前中に水やりをします。

プランター栽培の場合は、苗が根付くまでの約1週間はたっぷりと水を与えます。
苗が根付いた後は、土の表面が乾いてから水やりをします。
水のやりすぎは根腐れを起こすので、水の与え過ぎに注意します。

サンチュの追肥

植え付けの2週間後から、株の生育状況を見ながら追肥をします。
株元に化成肥料を20～30g/㎡まいて、周りの土と軽く混ぜ合わせて株元に土寄せします。
その後は2週間に1回程度、同じように化成肥料を施します。水やりを兼ねて、液体肥料を週に1回程度与えてもかまいません。
プランター栽培では、株の状態をみて肥料が切れているようなら株元に化成肥料を少量与えます。

４．サンチュの収穫時期

サンチュは、苗を植え付けてから30日ほど経つと収穫ができます。
草丈が20～30cmになったら収穫適期です。
かき取り収穫する場合は、外側の下葉から順番に2～3枚ずつ切り取ります。
葉を多く取り過ぎると光合成ができなくなるため、葉の取り過ぎに注意します。
かき取り収穫をしないで株ごと収穫する場合は、根元にナイフを入れて切り取ります。

５．サンチュに発生しやすい病気

主な病気として、軟腐病や灰色かび病などが発生することがあります。

軟腐病（なんぷびょう）
軟腐病は細菌による病気で、葉などの傷口から細菌が侵入し、地際部分が軟化、腐敗して悪臭を放ちます。
高温多湿の6月以降に多発し、窒素肥料が多い場合も軟弱に育って発生します。
連作を避け、高畝にして排水性をよくします。窒素過多に注意し、中耕などで葉に傷を付けないようにします。
発病した株は、早期に抜き取り撤去処分します。

灰色かび病
灰色かび病はカビによる病気で、雨が長く降り続くような湿度が高い環境で発生しやすくなります。地際部分から感染して、茎や葉が茶褐色に変色して灰色のカビを生じます。
灰色かび病は多湿を好むので、水のやりすぎに注意します。水やりの際は、葉の上からの水やりを避け、株元に与えるようにします。
灰色かび病が発症したら、薬剤で治療することはできません。被害拡大を防ぐため、早めに撤去処分します。

６．サンチュに発生しやすい害虫

害虫は比較的少ないほうですが、アブラムシやヨトウムシなどが発生することがあります。

アブラムシ
アブラムシは、体長1～4㎜ほどの害虫で、葉に集団で寄生して植物の汁を吸収します。他の植物から体内にウイルスを取り込み、健康な植物にウイルスを媒介するやっかいな害虫です。
窒素肥料のやりすぎに注意し、アブラムシの飛来を予防します。
アブラムシの飛来を防ぐには、目の細かい防虫ネットで覆うか、キラキラテープを張って飛来を防御します。

ヨトウムシ
ヨトウムシは、ヨトウ蛾の幼虫で、一晩で野菜を食い尽くしてしまう害虫です。
葉の裏をこまめに観察して、卵や幼虫を見つけたら潰して駆除します。大きくなった幼虫は、日中は株元の地面に潜って隠れています。発見が困難ですが、食害された株元の土を割りばしで掘ってみて、見つけたら捕殺します。
苗の植え付け時に、防虫ネットで覆うと産卵を抑えることができます。

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