１．パプリカの特徴と栽培時期

パプリカの育て方手順に沿って、畑やプランターでパプリカを栽培してみましょう！
パプリカはピーマンと同じように育てられるので、初心者でもチャレンジできる野菜です。

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パプリカの特徴

パプリカは、熱帯アメリカが原産地で、ナス科トウガラシ属の植物です。
パプリカは、ピーマンやシシトウと同じ仲間で、カラーピーマンの一つです。

パプリカは、果実が大きくベル型で肉厚があり、赤や黄色、オレンジなどの色があり、辛みや苦みが少ないという特徴があります。
また、ピーマンに比べて栄養価が高く、ビタミンCなどが豊富で、生食のほか、炒め物、スープ、シチューなどに幅広く利用されています。

パプリカは、ピーマンと同じ方法で栽培することができ、小型の品種もあります。
パプリカは、種から育てるのは難しいため、家庭菜園では苗を植え付けて栽培します。

パプリカの栄養素

パプリカには、βカロテンのほか、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれています。
β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、目や粘膜、皮膚の健康を維持するほか、活性酸素を抑えてガンや生活習慣病の予防に効果があるとされています。β-カロテンは、赤いパプリカに多く含まれています。パプリカやピーマンに含まれているビタミンCは、加熱しても壊れにくいという特徴もあります。

主な品種

パプリカには、多くの種類があります。
『フルーピーレッドEX』『フルーピー（赤・黄）』『ワンダーベル』『フルーツパプリカ セニョリータ』『ぷちピー』『バナナピーマン』『ライムホルン』『ガブリエル（赤・黄）』『ブロッキー（赤・黄）』など。

パプリカ栽培

パプリカの栽培ポイント
・日当たりと水はけの良い環境で育てる。
・ナス科野菜を3～4年間栽培していない場所を選ぶ。
・低温に弱いので、気温が十分に上がってから苗を植え付ける。
・栽培期間が長いので、水切れと肥料切れに注意する。

パプリカの栽培時期

パプリカの栽培時期は、品種や地域により異なりますので、ホームセンターなどで確認するようにします。
中間地（関東地域）
植え付け：5月上旬～5月下旬、収穫：7月上旬～10月下旬

パプリカの連作障害

パプリカは、連作障害を起こすため、ナス科野菜の連作を避け、同じ場所で栽培する場合は3～4年の期間を空けるか、他の場所を選んで栽培します。
連作すると、土壌中の微生物に偏りが出てパプリカの生育に悪影響を及ぼし、病害虫も発生しやすくなります。
プランター栽培では、常に新しい土を使うようにします。

パプリカの好適土壌pH

パプリカの好適土壌pHは、6.0～6.5です。
酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。

２．パプリカの栽培方法（畑・プランター）

パプリカは、種から育てるのは難しいため、市販の苗を購入して植え付けます。
苗を購入する場合は、病害虫の被害がなく、蕾か一番花がついているものがよく、葉の緑が濃くて節間が短く、茎が太くてがっしりとした苗を選びます。
早い時期に苗を購入したときは、一番花が咲く直前まで育ててから植え付けます。

畑栽培の場合

畑栽培は、しっかりと土づくりを行い、畝（うね）を作って栽培します。

土づくり

日当たりと水はけの良い場所を選び、植え付けの2週間前までに苦土石灰100g/㎡を全面にまいてよく耕します。
1週間前に完熟堆肥2～3㎏/㎡、化成肥料100g/㎡を施してよく耕し、幅60～80㎝、高さ10～15㎝の畝を作ります。
畝に黒マルチを張ると、地温効果を高めることができます。

植え付け

パプリカの植え付けは、気温が十分に上がり、遅霜の心配がなくなった晴れた日の午前中に行います。
ポット苗を植え付ける際は、ポリポットよりも少し大きめの植え穴を掘り、根鉢を崩さずに深植えにならないように植え付けます。株間は50㎝程度にします。植え付け後は、株元に土を寄せて手で軽く押さえて土と根鉢を密着させ、たっぷりと水をあげます。
根鉢を崩したり、ポットから乱雑に引き抜いたりすると根を傷めてしまうので注意します。

プランター栽培の場合

プランターは、深さ30㎝以上の大型サイズや10号鉢で1株が栽培目安となります。
パプリカは連作を嫌うので、用土は新しいものを使うことをおすすめします。ホームセンターなどで野菜用培養土を購入すると、土づくりの手間が省けます。排水性を良くするため、鉢底石を敷き詰めて野菜用培養土を8分目くらい入れます。

ポット苗を植え付ける際は、ポリポットよりも少し大きめの植え穴を掘り、根鉢を崩さずに深植えにならないように植え付けます。
植え付け後は、株元に土を寄せて手で軽く押さえて土と根鉢を密着させ、株元にたっぷりと水をあげます。
プランターや鉢は、風の弱い日当たりのよい場所で管理します。

３．パプリカの栽培手入れ

収穫までの主な作業は、水やり、支柱立て、わき芽かき、追肥などです。

水やり

畑栽培は、苗を植え付けてから根が定着するまでの間は毎日水やりをします。根付いた後は自然の降雨で足りるので、基本的に水やりの必要はありません。夏場は土が乾燥しやすいので、梅雨明け後に敷きわらを施して乾燥を防止し、水やりを入念に行います。

プランター栽培は、土の表面が乾いたら容器の底から水が流れ出るくらいたっぷりと水をあげます。夏場は乾燥しやすいので、土の乾き具合を見ながら朝と夕方の2回水やりをします。パプリカは多湿を嫌うので、水のやりすぎには注意します。

支柱立て

パプリカは、苗を植え付けたら倒伏を防ぐため仮支柱を立てます。
仮支柱を立てる場合は、短めの支柱を株元から5㎝ほど離れた場所に斜めに差し込み、茎にひもを８の字にかけて支柱側で結びます。苗が大きくなったら本支柱に取り替えます。
本支柱を立てる場合は、長さ1.5m程度の支柱を1本用意し、株元から4～5㎝離して垂直に立てます。支柱を立てたら、茎にひもを８の字にかけて支柱側で結びます。パプリカは、実の重みで枝が折れてしまうことがあるので、側枝にも支柱を用意します。

わき芽かき

パプリカは、一番花（１番最初に咲く花）が咲いたら一番花より下のわき芽はすべて摘み取ります。
わき芽とは、茎と葉のつけ根から伸びてくる芽のことをいいます。摘み取った後から出てきたわき芽も摘み取ります。わき芽かきは、天気の良い日の午前中に行い、傷口が夕方に乾燥するようにします。
パプリカの栽培は、主枝と側枝1本を伸ばす2本仕立てなどがあります。

一番果と二番果の収穫

パプリカの栽培では、一番果と二番果は小さいうちに収穫します。
最初にできる果実を一番果、その次の果実を二番果といいます。
パプリカは、果実を全部肥大させると株の負担が増すので、一番果と二番果は早めに摘果します。また、不良果や変形果も早めに摘果して、樹勢を維持することが大切です。

パプリカの追肥

パプリカの追肥は、苗を植え付けてから約1か月後に施します。その後は、株の様子を見ながら2週間に1回程度施します。
畑栽培は、株元か畝の肩口付近に化成肥料20～30ｇ/㎡を施し、土と軽く混ぜ合わせます。
プランター栽培は、化成肥料10ｇ程度をプランターの縁にまいて土と軽く混ぜ合わせます。

４．パプリカの収穫時期

パプリカは、品種にもよりますが、開花後50～60日で収穫ができます。
パプリカは、最初は緑色で徐々に色づいてきますので、果実の着色度合いをみて収穫適期を判断します。果実の8～9割程度着色したら、ヘタの部分をハサミで切り取って収穫します。完熟果を残しておくと株が弱るので、こまめに収穫するようにします。

パプリカは、尻腐れ果や日焼け果などが発生することがあります。
尻腐れ果は、水分やカルシウム不足が原因で、果実のおしりが腐ったように黒ずんできます。これは病気ではなく、「尻腐れ」という生理障害のため、株元に水をたっぷりと与えて様子を見ます。
日焼け果は、高温乾燥時に土壌水分が不足し、直射日光が当たると発生しやすくなります。土の極端な乾燥を避け、朝の涼しい時間帯に水やりをします。
また、整枝する場合は葉や茎を適度に残すようにします。

５．パプリカに発生しやすい病気

パプリカは、青枯病、疫病、モザイク病などに注意します。

青枯病（あおがれびょう）

青枯病は土壌中の細菌による病気で、高温下で活発化するため、日中はパプリカの葉が萎れ、気温が低くなる夜間に回復します。これを2～3日繰り返し、やがて株が青いまま枯れてしまいます。
夏の高温期や雨が続く多湿で発生し、連作障害で株が弱っている時も発病します。連作を避け、水はけを良くします。発病した場合は株ごと抜き取って処分します。

疫病（えきびょう）

疫病は、土壌中に生息するカビ（糸状菌）による伝染性の病気で、パプリカの葉の傷口や気孔から侵入します。雨の多い梅雨時に発生しやすく、葉に暗褐色の病斑ができ、やがて腐敗して株全体が枯れてしまいます。
連作を避け、水はけを良くし、窒素肥料の与え過ぎに注意します。わき芽かきは、天気の良い日に行い、夕方までに傷口が乾くようにします。発病した葉や株は撤去処分します。

モザイク病

モザイク病は、パプリカの葉に緑と黄色の濃淡のある斑紋が現れ、モザイク状に広がっていきます。ウイルスが原因で、主にアブラムシがウイルスを媒介します。モザイク病は薬剤による防除ができないので、アブラムシの飛来を予防し、発病した葉や株は早めに撤去します。

６．パプリカに発生しやすい害虫

パプリカは、アブラムシ、オオタバコガなどに注意します。

アブラムシ

アブラムシは体長1～4㎜ほどの害虫で、パプリカの新芽や葉裏などに寄生し、汁液を吸って加害します。土壌中の窒素成分が多いと発生しやすいので、窒素肥料のやりすぎに注意します。アブラムシは光るものを嫌うので、シルバーマルチを敷くと成虫の飛来を軽減できます。
アブラムシは繁殖力が非常に旺盛なため、早急に発見して捕殺するか、薬剤で駆除します。自然派薬剤には、『ベニカマイルドスプレー』『アーリーセーフ』などがあります。

オオタバコガ

オオタバコガは蛾の仲間で、幼虫がパプリカの果実の中に潜り込んで食害します。6月頃から発生し、果実を食べ尽くすと新しい果実に移動するので、幼虫を見つけて捕殺します。果実内部の幼虫には薬剤が効かないので、防虫ネットで成虫の侵入と産卵を防止します。自然派薬剤には、『ゼンターリ顆粒水和剤』などがあります。

ハダニ

ハダニは、体長0.5㎜ほどのクモの仲間で、パプリカの葉の裏に寄生して葉を食害します。繁殖力が強く、高温乾燥を好むため、梅雨明け以降に発生が多くなります。梅雨明け後に株元に敷きわらを施し、夏場は適度に水やりをします。密植を避けて風通しを良くし、発生源となる周辺の雑草管理も行います。

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