シカクマメ(四角豆)の育て方・栽培方法

四角豆栽培

1.シカクマメの特徴と栽培時期


シカクマメの育て方手順に沿って、畑やプランターでシカクマメを栽培してみましょう!
シカクマメは簡単に育てられるので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

シカクマメの栽培データ
■シカクマメの栽培難易度:★★☆☆☆
■分類:マメ科シカクマメ属
■原産地:熱帯アジア
■シカクマメの旬:9~10月
■栽培時期:春まき
種まき:5~6月、植え付け:5~7月、収穫時期:8~10月
■連作障害:あり(3~4年あける)
■好適土壌pH:6.0~6.5
■発芽適温:25~30℃
■生育適温:20~30℃

■シカクマメの種が買えるお店

シカクマメの種や苗を買いたい場合は、販売店をのぞいてみましょう!
シカクマメは最近人気の野菜で、グリーンカーテンとしても楽しめる植物です。

特徴

シカクマメはつる性植物で、熱帯アジア原産のマメ科シカクマメ属の野菜です。実の断面が四角形なことから「シカクマメ」の名が付いたと言われています。日本では沖縄を中心に栽培されており、別名「うりずん豆」「ウリズン」とも呼ばれています。
生育旺盛で、つるを伸ばして2m以上に成長するため、支柱を立てて栽培します。
サヤの長さが15㎝ほどになったら収穫適期で、天ぷら、サラダ、和え物などに調理し、サクサクとした歯ごたえ感を楽しむことができます。
シカクマメは、病害虫にも比較的強くて簡単に育てられるので、人気の野菜となっています。

品種

シカクマメの品種には、『シカクマメ』『四角豆』『うりずん』『わこさま』などがあります。
主に関東以西の暖地が栽培適地ですので、栽培する前に品種などを確認しましょう。

切った四角豆

栄養素

シカクマメには、カロテン、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが多く含まれています。
カロテンやビタミンCは免疫力を高め、ビタミンKには、骨の健康維持や出血した血液を凝固させる働きがあります。このほか、美肌効果もあるとされています。

栽培のポイント

シカクマメを上手に栽培するためには、①日当たりが良く、風通しと水はけの良い環境で栽培する、②霜に弱いため地温が十分に上がってから種をまく、③窒素肥料のやりすぎに注意することです。

栽培時期

シカクマメは、種まきが5~6月、苗の植え付けが5~7月、収穫が8~10月となります。栽培する品種や地域によって異なりますので、種子袋やホームセンターなどで確認するようにします。発芽適温は25~30℃、生育適温は20~30℃です。

連作障害

シカクマメはマメ科野菜で、連作障害を起こしやすい野菜です。同じ科目の植物を同じ場所で栽培すると、連作障害が起こります。マメ科の野菜を栽培した場所にシカクマメを栽培する場合は、3~4年の期間を空けるようにします。

好適土壌pH

シカクマメの生育に適した土壌pHは、弱酸性の6.0~6.5です。シカクマメは酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。

2.シカクマメの栽培方法(畑・プランター)

四角豆の花

シカクマメの栽培は、一般的にはポットに種まきをして畑やプランターに苗を植え付けます。栽培初心者の方は、園芸店やホームセンターなどで市販の苗を購入して植え付ける方法が手軽でおすすめです。

土づくり

畑で栽培する場合は、植え付けの2週間前に苦土石灰100~150g/㎡を全面にまいてよく耕します。植え付けの1週間前になったら、完熟堆肥2㎏/㎡、化成肥料50g/㎡を施してよく耕します。畝幅は80~100㎝、高さ10~15㎝にして水はけをよくします。

種まき

ポットに種をまく場合は、3号ポット(直径9㎝)に用土を入れて窪みを3箇所作り、1箇所に1粒ずつ種をまきます。土を1.5~2㎝かぶせて手で軽く押さえ、水やりをします。
シカクマメは乾燥に弱いため、種をまいてから発芽するまでは乾かさないように注意します。

間引き・植え付け

ポットの苗は、本葉2~3枚になったら元気な苗を残して1箇所1本に間引きます。
本葉4~5枚の苗に育ったら、畑に植え付けます。植えつける際は、根鉢を崩さないように取り出し、畝の高さより少し低めに植え付けて土寄せします。その後、たっぷりと水やりをします。

プランターでの栽培方法

プランターで栽培する場合は、大型の容器を用意します。用土は、野菜用培養土を使うと便利で、石灰や肥料配合の手間が省けます。種まきから栽培する方法もありますが、市販の苗を購入して植え付けると手軽に始められます。
プランターの底には鉢底石を敷いて水はけをよくし、用土は8分目ほど入れます。種まきや間引き、植え付け方法は、畑の場合と同じように行います。

3.シカクマメの栽培手入れ

水やり

支柱立て

シカクマメは、つる性植物で草丈が2m以上に生長します。つるが複雑に絡むため、早めに長い支柱を立ててつるを誘引します。ベランダなどでは、ネットを張ってグリーンカーテンにする方法もおすすめです。

水やり

シカクマメは乾燥にとても弱い野菜のため、土の表面が乾いたら株元にたっぷりと水やりをします。乾燥を防ぐために、敷きワラを施すことも効果的です。
プランター栽培では乾燥しやすく、特に夏場に乾燥しやすいので水切れに注意します。土の表面が乾いたら、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水やりをします。

追肥

追肥は、開花初期と収穫初期の2回、生育の様子を見ながら施します。畑栽培では、株元から少し離れた場所に、ドーナッツ状に化成肥料20~30g/㎡をまき、土と混ぜながら軽く株元に土寄せします。大きく成長したら、畝の脇に溝を掘って追肥します。
プランター栽培では、株元から離れた場所に化成肥料2~3gをまき、土と混ぜながら軽く土寄せします。薄めた液体肥料を与えてもかまいません。

4.シカクマメの収穫時期

四角豆の収穫

収穫適期

シカクマメは、開花してから15~20日ほどで収穫適期になります。収穫時期は8月~10月で、サヤの長さが10~15㎝になったら収穫します。
収穫は、サヤのつけ根部分をハサミで切り取ります。収穫が遅れるとサヤが硬くなり、食味も落ちてしまうため、早めに収穫します。

生理障害

シカクマメは、つる性植物で葉が繁茂しやすく、風通しが悪くなって病害虫が発生することがあります。窒素肥料が多すぎると「つるボケ」になり、実つきも悪くなります。
シカクマメはマメ科植物ですので、マメ科作物の連作に注意し、水はけの良い風通しの良い場所で育てるようにします。

5.シカクマメに発生しやすい病気

四角豆の育て方・栽培方法

菌核病(きんかくびょう)

菌核病は、カビによる病気で、茎や葉に淡褐色の病斑が現れ、被害が株全体に広がり、やがて萎れてしまいます。マメ科野菜の連作を避けて、間引きを適時に行って風通しを良くします。土づくりの段階で畝を高くして、排水を良くすることも大切です。

6.シカクマメに発生しやすい害虫

アブラムシ

アブラムシは体長1~4㎜ほどの害虫で、茎や葉に集団で寄生して吸汁加害し、健康な株にもウイルスを媒介します。アブラムシの飛来を防ぐには、目の細かい防虫ネットで覆います。窒素肥料のやりすぎにも注意します。アブラムシは繁殖力が非常に旺盛なため、大量に発生した場合は殺虫剤を株全体に散布して駆除します。

ハダニ

ハダニは体長0.3~0.5㎜でとても小さく、肉眼では見つけにくい虫です。成虫は葉の裏に卵を産み、幼虫は葉の組織から養分を吸いとります。ハダニは蜘蛛のように糸を風に乗せて飛来するので、防虫ネットを設置して予防します。大量に発生した場合は殺虫剤を散布して対応します。

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