１．ショウガの土づくり
ショウガの栽培では、よい土づくりが基本になります。
ショウガにとってよい土とは、排水性、保水性、通気性、保肥性がよく、微生物がたくさんいる土です。
水はけや通気性が良い土は、水と一緒に新しい酸素が供給され、土の中の二酸化炭素や有害物質を外に排出してくれます。
水もちや肥料もちが良い土は、水分や養分を効率よく供給することができます。
ショウガの栽培では、植え付け前にきちんと土づくりをすることで、病害虫に強い丈夫なショウガを作ることができます。
■分類：ショウガ科ショウガ属
■栽培時期：中間地（関東地域）
種ショウガの植え付け：4月下旬～5月中旬
葉ショウガの収穫時期：7月下旬～8月中旬
根ショウガの収穫時期：10月下旬～11月上旬
■連作障害：あり（4～5年あける）
■好適土壌pH：6.0～6.5
■使用肥料：苦土石灰、完熟堆肥、化成肥料
２．畑の準備
ショウガの畑の準備について解説します。
栽培場所を選ぶ
ショウガは連作障害を起こすので、4～5年の期間を空けるか、他の場所を選んで栽培します。
日当たりと水はけの良い場所を選び、種ショウガを植え付ける2週間以上前に土づくりを行います。
土を耕す
場所が決まったら除草を行い、クワや剣先スコップを使って、固い土を深さ30～40㎝ほど掘り起こします。
前作の茎や根、マルチフィルム、石などは丁寧に取り除き、土が柔らかくなるまでよく耕します。
３．土壌酸度と苦土石灰
ショウガの、土壌酸度と苦土石灰の方法について解説します。
土壌酸度の測定
土を耕したら、土壌酸度を測定します。測定機器や測定キットは、園芸店やインターネットで購入できます。
野菜に適した土壌酸度は、「好適土壌pH」と呼ばれています。
ショウガの好適土壌pHは、6.0～6.5です。
酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。
苦土石灰
苦土石灰の散布は、植え付けの2週間前までに済ませておきます。
土壌が酸性の場合は、苦土石灰100g/㎡を全面にまいてよく耕します。
苦土石灰は放置すると、雨や土壌中の水分を吸収して固まってしまうので、十分に耕して土となじませます。
４．完熟堆肥と化成肥料
植え付けの1週間前に完熟堆肥2㎏/㎡、化成肥料100g/㎡を施してよく耕し、幅60～70㎝、高さ10㎝の畝を作ります。
完熟堆肥を施す
完熟堆肥は肥料の一種で、動物の糞やワラ、もみ殻、オガクズなどを完全に発酵させて作ったものです。臭いも少なく扱いやすい「完熟牛ふん堆肥」などがおすすめです。
完熟堆肥のほかに、腐葉土を使うこともできます。腐葉土は落ち葉などが腐ってできた土です。どちらの場合も土壌微生物の働きで、土をふかふかにしてくれます。
なお、未熟堆肥を使うと発芽不良などが起こりやすく、分解過程でアンモニアガスなどの有害ガスが発生するので注意します。
化成肥料を施す
ショウガの生育には肥料が不可欠のため、土づくりの段階で肥料を入れます。
肥料には多くの種類がありますが、家庭菜園では「化成肥料」が手軽でおすすめです。
化成肥料は「8-8-8」のタイプがおすすめで、どんな野菜にも使うことができるので便利です。また、臭いも少なく、粒状で取り扱いやすいという利点があります。
土をクワなどで耕すのが大変な場合は、電動小型耕うん機などが便利です。
家庭菜園では、充電式のコンパクトな家庭用耕うん機も人気です。
５．畝づくりとマルチング
ショウガの栽培は、元肥を施したタイミングで畝（うね）を作ります。畝を作ることで、栽培場所と通路が分かれて管理も楽になります。
また、地温調整や乾燥防止などのため、必要に応じて畝にマルチを張ります。
畝づくり
ショウガの畝づくりは、畝幅60㎝、高さ10㎝ほどにします。畝の長さは、栽培するスペースに合わせて決めます。
畝幅に合わせて2本のロープなどを張り、ロープの外側の土を内側に入れて畝を作ります。盛り上げた土は、レーキなどを使って表面を平らに均しておきます。
マルチング
マルチング（マルチともいう）は、土の表面をポリフィルムなどで覆うことです。
マルチング資材には多くのタイプがあり、地温の調整、乾燥防止、肥料の流出防止、雑草防除、病害防除などの効果があります。
ショウガの栽培では、梅雨明け後の乾燥防止のために敷きわらを施すようにします。
６．プランター栽培の用土
ショウガは連作を嫌うので、用土は新しいものを使うようにします。
『花・野菜の培養土 ゴールデン粒状培養土配合』『ハイポネックス 培養土 鉢・プランター用 14L』などがおすすめで、保水性・通気性・排水性に優れています。
野菜用培養土
プランター栽培では、市販の野菜用培養土を使うと手軽に始めることができます。市販の野菜用培養土には、数種類の用土がブレンドされているので、すぐに使うことができます。
用土を自分で作る場合は、保水性の良い赤玉土を主体にして、腐葉土などの有機物を加え、化成肥料や苦土石灰を入れてブレンドします。
ショウガは根もの野菜なので、赤玉土5、バーミュキュライト3、川砂2などの割合で配合し、用土10ℓあたり苦土石灰10g、化成肥料20gを加えてブレンドします。
土のリサイクル
一度使用した土には、病原菌や前作の肥料分などが残っていますので、ショウガ栽培にはなるべく新しい土を使用します。
土を再利用する場合は、日光消毒などが必要です。土をビニール袋に入れて、直射日光が当たる場所に数日間置いておくと、土の温度が約80℃まで上がって多くの病原菌が死滅すると言われています。
古い土をすぐに使いたい場合は、古い土に混ぜるだけで再利用可能なリサイクル材も市販されています。
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