１．ミズナの特性 ミズナはシャキシャキした食感で人気の京野菜です。 別名をキョウナとも言います。 主にサラダやなべ物にして食べます。 ミズナは栽培期間が短く育てやすいので栽培難易度は低いです。 ミズナの種まき時期は、春の…

１．ツルムラサキの特性 ツルムラサキは熱帯アジア原産で、暑さに強いつる性の野菜です。 茎の色は赤茎系と青茎系があります。食べるのは若い茎葉です。 ツルムラサキは、カロテン、ビタミン、ミネラルが豊富です。 花が咲いてからも…

１．ミツバの特性 ミツバは香りが高い野菜で、アクも少なく、料理に使いやすい野菜です。 強い直射光線は苦手で、半日蔭や湿地で良く育ちます。 ミツバは春まきと秋まきが適しています。 ミツバの種まき時期は、春の種まきは4月～…

１．チンゲン菜の特性 チンゲン菜は、結球しない小白菜に分類される野菜です。 ミネラルがとても豊富で、油との相性がよいので、中華料理にもってこいです。 ゆでるときも油を少し入れると風味が良くなります。 しゃきっとした歯ざわ…

１．モロヘイヤの特性 モロヘイヤは、インド西部、熱帯アフリカ原産で、カルシウム、カロテン、ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。 茹でると粘り気が出るのも特徴です。 タネ、実、茎の部分には、ストロファンチジンという毒素が…

１．バジルの特性 バジルは熱帯アジア地域を原産とするシソ科の多年草です。 精油には精神の鎮静作用などがあり、心への効能としては自律神経のバランスを整えリラックスした精神状態に導いてくれます。 バジルは寒さに弱いので、気温…

１．レタスの特性 レタスは、洗って生食のままサラダで食べることができる便利な野菜です。 品種改良がさかんに行われており、色々な種類のレタスがあります。 丸く大きく結球する玉レタスや、丸くならずに縦長に葉っぱが育つリーフレ…

１．シュンギクの特性 シュンギクは名前のとおり、春にとう立ちしてキクのような花を咲かせる野菜で、関西ではキクナと呼ばれています。 寒さには強い方ですが、冬は霜よけや風よけをして栽培します。 シュンギクの種まき時期は、春の…

１．ニラの特性 ニラは東アジアの原産で、強健な野菜のため場所を選ばず栽培でき、繰り返し刈りとり収穫できます。 緑の葉ニラや、軟化栽培した黄色い色の黄ニラ、とう立ちさせて茎とつぼみを食べる花ニラなどがあります。 ニラはカロ…