根菜類の読み方は、「こんさいるい」と読みます。
根菜類は、根もの野菜、根野菜（ねやさい）などと呼ばれることもあります。
「根菜類」は、土に埋まっている部分を食用とする野菜のことをいいます。
代表的な根菜類には、ダイコン、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、カブ、ゴボウ、ナガイモ、ショウガなどがあります。
根菜類には、アブラナ科やナス科、ウリ科などいろんな野菜があります。
栽培難易度が低いのは、ダイコン、サツマイモ、カブなどで、ニンジンは栽培難易度が高くなります。
日本で栽培されている野菜は、150種類以上あると言われています。
野菜の分類には、「植物学的分類」と「園芸的分類」があります。
植物学的分類は、花や種子、果実、葉、茎などの形や構造などで分類されています。
園芸的分類は、食べる部位によって分けられ、葉菜類・果菜類・根菜類の3種類があります。
なお、タマネギやニンニクも地中に埋まっていますが、農林水産省の野菜生産出荷統計調査では「葉茎菜類」として扱われていて、葉菜類に属します。
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