１．かき菜の収穫について
かき菜の収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、かき菜の収穫タイミングはいつが良いのか、かき菜はどのように収穫すればよいのか、かき菜の収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回はかき菜の収穫について見ていきたいと思います。
かき菜（カキナ）の栽培データ
■かき菜の栽培難易度：★☆☆☆☆■分類： アブラナ科アブラナ属
■原産地：日本
■かき菜の旬：春2月～5月
■栽培時期：秋まき
■秋の種まき：8月～11月
植え付け：9月～12月
収穫時期：翌年2月～5月
２．かき菜の収穫時期
かき菜は秋まきが一般的で、8月～11月に種をまいて、9月～12月に植え付けをして、翌年2月～5月に収穫時期を迎えます。
かき菜の収穫タイミングは、時期やわき芽の状態から判断できます。
収穫は、晴れた日の午前中の時間帯に行うと良いでしょう。
かき菜の収穫時期は、種まきから180日、植え付けから150日前後で、温暖地は2月、高冷地は3～5月になります。
かき菜は冬越しさせて春先にわき芽を収穫していきます。
寒さが和らぎはじめ、主茎に蕾ができたころ先端を摘芯して、脇芽を伸ばします。
その後、次々にわき芽が出てくるので、葉1～2枚を残して収穫をします。
長さ20cm前後をめどに茎の脇から摘み取り、収穫時には株元に1つまみの肥料を施します。
かき菜は害虫被害にあいやすいので、早めの収穫を心がけましょう。
また、かき菜は花が咲くと茎が固くなる上に、株が弱るので、花が咲く前に収穫をしましょう。
食味を落とさないためにも、収穫時期を過ぎないことがポイントです。
３．かき菜の収穫方法
かき菜の収穫方法は簡単です。
収穫は、わき芽に蕾ができたころ、清潔なハサミか手で茎の脇から摘み取ります。
収穫した後は少しずつ鮮度が落ちてきますので、なるべく早く食べましょう。
すぐに食べない場合は、水洗いをした後に水で濡らした新聞紙で包んで、野菜室で保存しておきましょう。
冷蔵で2～3日ほど保存することができます。
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