■目次

１．大根の収穫について

大根の収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、大根の収穫タイミングはいつが良いのか、大根はどのように収穫すればよいのか、大根の収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回は大根の収穫について見ていきたいと思います。

大根（だいこん/ダイコン）の栽培データ

■大根の栽培難易度：★★☆☆☆
■分類：アブラナ科ダイコン属
■原産地：地中海地方や中東
■大根の旬：夏6月～7月、秋10月～12月
■栽培時期：春まき・秋まき
■春の種まき：3月～6月、収穫時期：6月～7月
■秋の種まき：8月～10月、収穫時期：10月～12月

２．大根の収穫時期

大根は、春の種まきを3月～6月におこなうと、夏ごろの6月～7月に収穫時期を迎えます。
また、秋の種まきを8月～10月におこなった場合は、秋冬の10月～12月に収穫時期を迎えます。
大根の品種にもよりますが、大根は種まき後50～60日で収穫時期を迎えます。

大根の収穫が遅れると、根に『ス』が入り、食味が悪くなります。
特に春大根と夏大根はすの入りが早いので、注意して早めに収穫しましょう。

収穫した大根は、おでんにしたり、切り干し大根にしたり、味噌田楽にしたり、色々な方法で美味しくいただきたいですね。
収穫した大根の葉や茎は、おみそ汁にしたり、浅漬けにすると美味しいです。

３．大根の収穫タイミング

大根の収穫タイミングは、植え付けた時期や、葉っぱ、実の肥り具合から判断できます。

大根は種まきから約2ヶ月で収穫することができますので、収穫の目安にしてみてください。
本格的に大根の塊根が肥大するのは、夏大根は6月～7月、秋大根は10月～12月ですので、大根がしっかりと大きくなってから収穫しましょう。

大根は、葉っぱで収穫時期を判断することができます。
収穫時期が近くなると、葉全体がまっすぐ立ち上がってきます。この時点で食べることはできますが、まだ収穫適期ではありません。
収穫タイミングになると、立ち上がった葉の外葉が垂れて中心部の葉が開いて広がってきます。
その時が大根の収穫タイミングですので、収穫していきましょう。

大根の収穫タイミングは、少し土を掘ってみて、実が充実して肥っているか確認するとより確実です。
また、一般的に良く栽培されている青首品種は、収穫適期になると土の上に大根が飛び出してくるので、収穫時期もわかりやすいです。
横幅は大体、7cmぐらいの太さに育ちます。

畑の場合でも、プランターの場合でもこの見極め方法は同じです。

大根は、収穫タイミングが早すぎると食味が悪いです。
収穫タイミングが遅すぎると、大根にスが入ったり、割れたりすることがあるため、収穫時期を逃さないように気をつけましょう。

大根の収穫サイズは、品種によりますが、大根の長さは25～40cmぐらいで、平均1,300gぐらいです。