辛味大根の収穫時期と収穫方法は?

辛味大根収穫時期の見極め方は?

1.辛味大根の収穫について

大根を収穫する子供たち

辛味大根の収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、辛味大根の収穫タイミングはいつが良いのか、辛味大根はどのように収穫すればよいのか、辛味大根の収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回は辛味大根の収穫について見ていきたいと思います。

辛味大根(だいこん/ダイコン)の栽培データ
■辛味大根の栽培難易度:★★☆☆☆
■分類:アブラナ科ダイコン属
■原産地:長野県
■辛味大根の旬:春~夏4月~9月、秋10月~11月
■栽培時期:春~夏まき・秋まき
■春~夏の種まき:2~7月、収穫時期:4~9月
■秋の種まき:8~9月、収穫時期:10~11月

2.辛味大根の収穫時期

大根の収穫時期

辛味大根は、種まきを2月~7月におこなうと、4月~9月に収穫時期を迎えます。
また、8月~9月に種まきをおこなった場合は、10月~11月に収穫時期を迎えます。

辛味大根の収穫時期は、種まき後2ヶ月ぐらいで収穫時期を迎えます。
夏まきであれば種まきから40日前後で収穫が可能になります。

収穫した辛味大根は、お味噌汁にしたり、サラダにしたり、大根おろしにしたり、色々な方法で美味しくいただきたいですね。
収穫した辛味大根の葉や茎は、おみそ汁にしたり、浅漬けにすると美味しいです。

3.辛味大根の収穫タイミング

野菜をかごに収穫する女性

辛味大根の収穫タイミングは、植え付けた時期や、葉っぱ、実の肥り具合から判断できます。

辛味大根は種まきから約2ヶ月で収穫することができますので、収穫の目安にしてみてください。
本格的に辛味大根の塊根が肥大するのは、夏辛味大根は4月~9月、秋辛味大根は10月~11月ですので、辛味大根がしっかりと大きくなってから収穫しましょう。

辛味大根は、葉っぱで収穫時期を判断することができます。
収穫時期が近くなると、葉全体がまっすぐ立ち上がってきます。この時点で食べることはできますが、まだ収穫適期ではありません。
収穫タイミングになると、立ち上がった葉の外葉が垂れて中心部の葉が開いて広がってきます。
その時が辛味大根の収穫タイミングですので、収穫していきましょう。

辛味大根の収穫タイミングは、少し土を掘ってみて、実が充実して肥っているか確認するとより確実です。
また、収穫適期になると土の上に辛味大根が飛び出してくるので、収穫時期もわかりやすいです。
横幅は品種によって異なりますが大体、3~4cmぐらいの太さに育ちます。
親田辛味大根は、かぶのような丸い形をしていて、直径7~8cmぐらいの太さに育ちます。

畑の場合でも、プランターの場合でもこの見極め方法は同じです。

辛味大根は、収穫タイミングが早すぎると食味が悪いです。
収穫タイミングが遅すぎると、辛味大根にスが入ったり、割れたりすることがあるため、収穫時期を逃さないように気をつけましょう。

辛味大根の収穫サイズは、品種によりますが、辛味大根の長さは10~12cmぐらいで、平均250gぐらいです。

4.辛味大根の収穫方法

大根の収穫方法

辛味大根の収穫方法ですが、特に道具を使わなくても手で抜いて収穫していくことができます。
素手でも抜けますが、畑などでたくさん収穫する場合は、手を保護するために軍手をはめてから収穫作業をするとよいでしょう。

辛味大根を抜くときには、茎の根元の部分と首の部分をつかんで引き抜いて収穫していきます。

収穫した辛味大根に枯れた葉がついている場合は、収穫の際に切り落としておくとよいでしょう。

5.辛味大根の保存方法

大根の貯蔵方法

辛味大根を収穫後に保存しておきたい場合は、新聞紙などに包んで冷暗所で保存します。
気温が高い時期は、新聞紙などに包んだ後に、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

切った辛味大根は、乾燥しないようにラップでしっかり包んで冷蔵庫へいれて保存しましょう。

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