１．ホウレンソウの収穫について
ホウレンソウの収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、ホウレンソウの収穫タイミングはいつが良いのか、ホウレンソウはどのように収穫すればよいのか、ホウレンソウの収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回はホウレンソウの収穫について見ていきたいと思います。
■分類： アカザ科ホウレンソウ属
■原産地：中央アジア
■ホウレンソウの旬：5～6月、10月～翌年2月
■栽培時期：春まき・秋まき
春の種まき：3～5月、収穫時期：5～6月
秋の種まき：9～10月、収穫時期：10～翌年2月
２．ホウレンソウの収穫時期
ホウレンソウの収穫時期は、春と秋冬に分かれます。
ホウレンソウは春まきであれば、3～5月に種をまいて、5～6月に収穫時期を迎えます。
秋まきであれば、9～10月に種をまいて、10～翌年2月に収穫時期を迎えます。
ホウレンソウは、春は種まきから30～40日、秋は種まきから30～50日で収穫できます。
ホウレンソウは、種まきの時期をずらすと長期間収穫を楽しむことができます。
収穫したホウレンソウは、おひたしにしたり、炒め物にしたり、お味噌汁にしたり色々な方法で美味しくいただきたいですね。
３．ホウレンソウの収穫タイミング
ホウレンソウの収穫タイミングは、時期や草丈の状態から判断できます。
収穫は、晴れた日の朝か夕方の気温の低い時間帯に行うと良いでしょう。
ホウレンソウは草丈が20～25㎝、本葉10枚程度になったら収穫のタイミングです。
春まきのホウレンソウの場合は、暑さに弱って葉が黄色に枯れていくので、弱る前に早めに収穫しましょう。
秋まきのホウレンソウの場合は、外葉から摘み取るように収穫すると、長い期間収穫を楽しむことができます。
ホウレンソウをすじまきした場合は、端から収穫をしても良いですが、大きくなったものから順次収穫した方が長い期間収穫できます。
マルチ栽培の場合は、大きくなったホウレンソウから順次収穫します。
夏まきや春まきのホウレンソウ栽培では、品種によってトウ立ちする株が出るのため、トウ立ちする前に早めの収穫を心掛けます。
夜間に外灯がつくような明るい場所では、小さいうちにトウ立ちする場合があるため注意しましょう。
４．ホウレンソウの収穫方法
ホウレンソウの収穫方法は、簡単です。
ホウレンソウの株の根元をハサミで切って収穫します。
ホウレンソウの根元の赤い部分は、甘みがあって美味しいので、赤い部分から切り取ります。
株ごと引き抜いても良いですが、土の中に包丁を差し込んで根を切り取ると、根を傷めないのでおすすめです。
ホウレンソウは葉物野菜のなかでも鮮度が落ちやすいため、収穫したらすぐに調理して食べましょう。
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