１．インゲンの収穫について
インゲンの収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、インゲンの収穫タイミングはいつが良いのか、インゲンはどのように収穫すればよいのか、インゲンの収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回はインゲンの収穫について見ていきたいと思います。
■分類：マメ科インゲンマメ属
■原産地：中央アメリカ
■インゲンの旬：7～9月
■栽培時期：春まき
種まき：4月～5月、植え付け：5月～6月、収穫：7月～8月
２．インゲンの収穫時期
インゲンは春まきが一般的で、4～5月に種をまいて、5～6月に植え付けをし、7～8月に収穫時期を迎えます。
インゲンの収穫タイミングは、時期やサヤから判断できます。
収穫は、晴れた日の午前中の時間帯に行うと良いでしょう。
インゲンには、つるありインゲンとつるなしインゲンがあり、どちらも花の後に小さな実をつけます。
品種によって収穫サイズは異なりますが、いずれも開花後10～15日で後で、実のふくらみがわずかに見えてきたら収穫適期です。
サヤの長さが10～15㎝のふくらみかけた若いサヤを収穫します。
つるありインゲンの収穫期間は、2カ月くらいです。つるなしインゲンの収穫期間は、1カ月くらいです。
つるあり種は、子実のふくらみが大きくなっても食味は落ちにくく、つるなし種よりも大莢で収穫することが多のですが、採り遅れには注意しましょう。
早めに収穫したほうが、サヤも柔らかく甘みもあり美味しいです。
サヤの中の豆が膨らむ前が収穫適期で、豆の凹凸が目立つようでは適期を過ぎています。
収穫が遅れてしまうと、サヤが硬くなるので注意しましょう。
早めに収穫すると株の負担も少なく、長く収穫できます。
実を長くつけすぎると株が弱るため、大きくなったものから早めに収穫をしていきましょう。
採り遅れはサヤの品質が低下するばかりでなく、草勢を低下させ、減収につながってしまいます。
３．インゲンの収穫方法
インゲンの収穫方法は、簡単です。
収穫の際は、枝を傷めないよう、ヘタの部分から手で摘み取るか、ハサミで1つずつ切り取って収穫します。
引きちぎったりしないように気をつけましょう。
インゲンは、収穫直後が一番甘みが強いといわれています。
収穫後から徐々に風味が弱くなっていきますので、収穫後はなるべく早く食べるようにしましょう。
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