春菊(シュンギク)の育て方・栽培方法

春菊(シュンギク)

1.春菊の特徴と栽培時期


春菊の育て方手順に沿って、畑やプランターで春菊を栽培してみましょう!
春菊は簡単に育てられるので、初心者が栽培するのにもオススメの野菜です。

春菊(シュンギク)の栽培データ
■春菊の栽培難易度:★☆☆☆☆
■分類:キク科シュンギク属
■原産地:地中海沿岸
■主な旬:5月~6月、10月~12月
■栽培時期:春まき、秋まき
春の種まき:3月~4月、収穫時期:5月~6月
秋の種まき:9月~10月、収穫時期:10月~12月
■連作障害:あり(1~2年あける)
■好適土壌pH:6.0~6.5
■発芽適温:15~20℃
■生育適温:15~20℃

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春菊の特徴

春菊は、地中海沿岸が原産地で、江戸時代に中国から渡来したと言われています。
春菊は葉の形状によって、「大葉種」「中葉種」「小葉種」に分かれています。
最も多く栽培されているのは中葉種で、摘み取り収穫(わき芽を摘み取る方法)と、抜き取り収穫(株ごと引き抜く方法)ができます。

春菊は、菊のような独特な香りがあり、おひたし、天ぷら、鍋物などによく使われています。
β-カロテン、ビタミンC、鉄分などが豊富で、栄養価の高い健康野菜として人気です。

春菊は、種まきから30~40日後に収穫ができます。
家庭菜園では、秋にタネをまいて、脇芽を次々と収穫する摘み取り収穫がおすすめです。
春菊は、プランターでも育てられるので、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。

春菊の栄養素

春菊には、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。
β-カロテンは、活性酸素を抑えてガンや生活習慣病を予防するほか、目や粘膜の健康を維持します。
ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、ビタミンEは動脈硬化や心筋梗塞などの予防効果があるとされています。

春菊栽培

春菊の主な品種

春菊には、多くの品種があります。
『中葉春菊』『さとゆたか』『さとあきら』『菊次郎』『菊の助』『大葉春菊』『きくまろ』『サラダ春菊』『おきく3号』など。

春菊の栽培ポイント

・日当たりと風通しが良く、水はけのよい環境で栽培する。
・種まき後に防虫ネットを掛けて、害虫の産卵を予防する。
・連作を避け、同じ場所で栽培する場合は1~2年の期間を空ける。

春菊の栽培時期

春まきは3月~4月、秋まきは9月~10月に種まきをします。
生育適温は15〜20℃で、冷涼な気候を好むため、夏の栽培は不向きです。

春菊の連作障害

春菊は、連作障害が起こる野菜です。
毎年、同じ場所に同じ科の野菜を栽培することを「連作」と言いますが、連作すると生育障害や病害虫が発生しやすくなります。
キク科野菜の跡地で栽培する場合は、最低でも1~2年の期間を空けるようにします。
プランター栽培では、常に新しい土を使うことをおすすめします。

春菊の好適土壌pH

春菊の好適土壌pHは6.0~6.5です。酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。

2.春菊の栽培基本(畑・プランター)

肥料

春菊の栽培は、一般的には種まきから始めますが、苗を植え付けて育てることもできます。

畑栽培の場合

土づくり

畑で栽培するときは、日当たりと水はけの良い場所を選びます。
種まきの2週間以上前までに、苦土石灰100~150g/㎡を全面にまいてよく耕します。1週間前に、完熟堆肥2kg/㎡、化成肥料100g/㎡をまいてよく耕します。
畝立ては、幅60㎝、高さ10㎝~15㎝にして表面を平らにします。

種まき

春菊は間引きをしながら育てるので、すじまきが一般的です。
棒や板を土に押し付けて、深さ1㎝ほどのまき溝を作り、1㎝間隔でタネが重ならないようにまいていきます。
タネは好光性種子のため、土を薄めにかけて、手で軽く押さえて土と密着させて、たっぷりと水やりをします。
発芽するまでは、土が乾かないように水やりをします。通常は、5~7日程度で発芽します。

間引き・追肥

1回目の間引きは、本葉1~2枚の頃に株間が3㎝間隔になるようにします。
生育の悪い苗を選び、株元を手で押さえて引き抜きます。
間引き後は、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せをします。このとき、本葉が出てくる成長点を埋めないように注意します。

2回目は、本葉4~5枚の頃に5~6㎝間隔になるようにします。
2回目の間引き後に、化成肥料30g/㎡を条間に施し、表面の土と肥料を軽く混ぜて株元に土寄せをします。
その後は、2週間に1回、同量の追肥と土寄せを行います。

3回目は、本葉5~6枚の頃に15~20㎝間隔にし、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せをします。

プランター栽培の場合

基本的な育て方は、畑の場合とほとんど同じです。

種まき

プランターは、標準タイプ(深さ15㎝以上)を用意します。
用土は市販の野菜用培養土を利用すると便利です。鉢底石を敷き詰めて、土は8分目くらい入れます。
種まきは、すじまきが一般的です。
細い棒を土に押し付けて、深さ1㎝程度のまき溝を作り、1㎝間隔ですじまきにします。
土を薄めにかけて、手で軽く押さえて土と密着させ、たっぷりと水やりをします。

発芽するまでは、土の表面が乾く前に水やりをします。
発芽後は、土の表面が乾いたら1日1回、たっぷりと水やりをします。
プランターは、日当たりと風通しの良い場所で管理します。

間引き・追肥

1回目の間引きは、本葉1~2枚の頃に株間が3㎝間隔になるようにします。
生育の悪い苗を選び、株元を手で押さえて引き抜きます。
間引き後は、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せをします。このとき、本葉が出てくる成長点を埋めないように注意します。

2回目は、本葉3~4枚の頃に5~6㎝間隔になるようにします。
2回目の間引き後に、化成肥料10g程度を全体に施し、表面の土と肥料を軽く混ぜて株元に土寄せをします。
その後は、2週間に1回、同量の追肥と土寄せを行います。

3回目は、本葉6~7枚の頃に株間を10~15㎝程度にし、周囲の土を軽くほぐして株元に土寄せをします。

3.春菊の栽培手入れ

水やり

春菊の水やり

畑の場合は、発芽するまでは土が乾かないように水やりをします。
その後は自然の降雨で足りるので、基本的に水やりの必要はありません。
土の表面がひどく乾いているときは、午前中に水やりをします。

プランターの場合は、発芽するまでは土の表面が乾く前に水やりをします。
その後は、土の表面が乾いてきたらプランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水やりをします。
水やりの基本は1日1回、早朝にたっぷりと与えます。秋以降は、気温が上がり始める時間帯に水やりをします。

防虫ネット

春菊は比較的害虫に強い野菜ですが、春まき栽培では害虫の被害に遭うことがあります。
害虫の飛来や産卵を防ぐため、防虫ネットを掛けておくことをおすすめします。
害虫は防虫ネットの隙間から入ることもあるので、こまめに葉の裏を観察するようにします。

4.春菊の収穫時期

春菊の収穫

春菊は、種まきから30~40日後に、草丈が15~20㎝になれば収穫ができます。
収穫方法は、摘み取り収穫(わき芽を摘み取る方法)と、抜き取り収穫(株ごと引き抜く方法)があります。

摘み取り収穫

若い芽を次々と摘みながら収穫する方法で、秋まき栽培に向いています。
1回目の収穫は、本葉10枚または草丈20㎝の頃に、下から3〜4枚の葉を残して主枝を摘芯収穫します。
主枝を摘芯することで、わき芽が伸びてきます。
2回目以降の収穫は、わき芽が伸びて15㎝ほどになったら、葉を2〜3枚残して収穫します。
秋まき栽培は、霜に当たる前に収穫を終わらせるか、ビニールなどでトンネル掛けをします。

抜き取り収穫

株ごと引き抜いて収穫する方法で、草丈が15~20㎝になったら根元から引き抜くか、ハサミで切り取ります。
春まき栽培に向いていますが、トウ立ち前に収穫するようにします。

5.春菊に発生しやすい病気

春菊

春菊は比較的病気に強い野菜ですが、べと病や炭疽病が発生することがあります。

べと病

べと病は、カビによる病気で、梅雨や秋雨の時期に発生します。
葉裏に白いカビが発生し、葉表に黄褐色の病斑が現れ、やがて拡大して枯れてきます。
水のやりすぎに注意し、密植を避けて水はけと風通しを良くします。
発病した葉や株は、早めに撤去処分します。

炭疽病(たんそびょう)

炭疽病は、カビによる病気で、梅雨や秋雨の時期に発生します。
葉に淡褐色の水染みのような病斑ができ、やがて拡大して暗褐色の不整円形になります。
水はけを良くして、密植を避けて風通しを良くします。発病した株や葉は、早めに撤去処分します。

6.春菊に発生しやすい害虫

春菊には、アブラムシ、ハモグリバエなどが発生することがあります。

アブラムシ

アブラムシは、体長1~4㎜ほどの害虫で、集団で寄生して新芽や葉などを吸収します。
他の植物から体内にウイルスを取り込み、健康な植物にウイルスを媒介するやっかいな害虫です。
窒素肥料のやりすぎに注意し、目の細かい防虫ネットで覆うか、キラキラテープを張ってアブラムシの飛来を予防します。

ハモグリバエ

ハモグリバエは、ハエの仲間で、別名「エカキムシ」とも呼ばれています。
成虫が飛来して葉に産卵し、ふ化した幼虫が葉肉に潜りこんで葉を食害します。
肥料のやりすぎに注意し、防虫ネットをかけて成虫の飛来を予防します。
食害された葉の先端部分に幼虫がいるので、見つけたら葉ごと潰します。

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