１．小カブの収穫について
小カブの収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、小カブの収穫タイミングはいつが良いのか、小カブはどのように収穫すればよいのか、小カブの収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回は小カブの収穫について見ていきたいと思います。
■分類：アブラナ科アブラナ属
■原産地：地中海沿岸
■小カブの旬：春5月～7月、秋10月～12月
■栽培時期：春まき、秋まき
■春の種まき：3月～4月、収穫時期：5月～7月
■秋の種まき：8月～10月、収穫時期：10月～12月
２．小カブの収穫時期
小カブは春まきであれば、3月～4月に種まきをして、5月～7月に収穫時期を迎えます。
秋まきであれば、8月～10月に種まきをして、10月～12月に収穫時期を迎えます。
カブの種類は、直径5～6㎝の小カブ、直径13㎝程度の中カブ、直径15㎝以上の大カブの3種類がありますが、小カブは栽培期間が短いこともあり、人気の野菜の一つです。
カブは種まきから収穫までの日数は、小カブで60日、中小カブで70日、大小カブで100日ぐらいです。
収穫した小カブは、お味噌汁にしたり、煮物にしたり、甘酢漬けにしたり色々な方法で美味しくいただきたいですね。
３．小カブの収穫タイミング
小カブの収穫タイミングは、植え付けた時期や、小カブの大きさから判断できます。
小カブは、品種や種まきの時期によって変わってきますが、基本的に種まきから2ヵ月ぐらいで収穫することができますので、収穫の目安にしてみてください。
小カブの根茎が土から出ていて、肥大したものから順に収穫します。
収穫タイミングは、小カブの大きさからも判断できます。
小カブは直径4～5cm、中小カブは8～10cm、大小カブは20～30cmくらいを収穫目安にしてみてください。
また、試しに1本抜いてみて、小カブが大きくなっているか確認するとより確実です。
小カブは早採りしてもおいしく食べることができますが、小カブがまだ小さいと思った場合は、もう一度埋めなおしてしばらく待って、お好みの大きさになったら適宜収穫してください。
４．小カブの収穫方法
小カブの収穫方法はとても簡単です。
小カブの葉の付け根を持って、一気に真っ直ぐ引き抜くと簡単に引き抜けます。
小カブは葉っぱも食べられますので、捨てずに一緒に収穫していきましょう。
小カブは収穫が遅れてしまうと裂根（実割れ）が起こりやすく、スが入って味が落ちてしまうことがあるので収穫適期に収穫していきましょう。
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