■目次
１．辛味大根の土作り下準備
辛味大根の土作り方法は、辛味大根に適した栽培環境を選び、土中のゴミをきちんと処理し、好適土壌pH調整を行い、種まきの2週間以上前までに、土作りを行います。
苦土石灰や、堆肥、化成肥料を撒いて土を作ります。
家庭菜園で辛味大根栽培を行う場合には、事前に辛味大根に適した栽培環境にあった場所で土づくりをしてから始めましょう。
■分類：アブラナ科ダイコン属
■原産地：地中海沿岸
■主な旬：6月、11月～12月
■栽培時期：春まき、秋まき
春の種まき：4月、収穫：6月
秋の種まき：9月、収穫：11月～12月
■連作障害：あり（1～2年あける）
■好適土壌pH：6.0～6.5
■発芽適温：15～25℃
■生育適温：15～20℃
■土作り時期：種まきの2週間以上前
辛味大根に適した栽培環境
辛味大根は、辛みがとても強い大根で、江戸時代の頃に各地で栽培が始まったと言われています。
比較的冷涼な気候を好むため、耐暑性が弱く、耐寒性があります。
家庭菜園では、害虫の被害が少ない秋まき栽培がおすすめです。
大根を栽培する際は、「ダイコン十耕」といい、土作りがとても大切です。
根がスムーズに伸びられるように、よく耕して、土中の異物を取り除き、二股根になるのを防いで栽培しましょう。
性質は強健で、土壌の適応性は広く、かなりのやせ地でもよく育つため、多肥にはせず、少量の肥料をゆっくり効かせます。
作土層は深く、よく耕されたやわらかな土が向いていますが、つねに湿った土は苦手なので水はけに気をつけましょう。
辛味大根は、酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰をまいて土壌酸度を調整します。
日当たり
辛味大根栽培を行う上で、日当たりは重要です。
辛味大根の葉が日光を浴びて元気よく育ちそうな日当たりの良い栽培場所を選びましょう。
辛味大根を植えたプランターや鉢は、日当たりと風通しの良い場所で管理します。
周囲に木や建物がある場合、栽培場所が長時間日陰にならないか調べましょう。
日陰になる場合は、光合成が足りず、果菜類はうまく育たないことがあります。
また、日陰の状態にもよりますが、草丈の低い葉菜類や根菜類なら、栽培することが可能です。
土中のゴミ処理
辛味大根の土づくりをする前に、土の中にゴミが混じっていないかもチェックします。
庭や畑などでは、ビニール、マルチフィルム、ガラス片、コンクリート片、金属片などが土に混ざっていることがあります。
こうしたゴミが土の中に混ざっていると、耕うん機の刃に当たってケガをしたり、絡まったりするとケガや故障の原因になりとても危険です。
また、ゴミが障害になって、辛味大根が成長する過程で根っこの成長に影響を及ぼす場合もありますのでこれらのゴミは、丁寧に取り除きましょう。
ネズミ・モグラ対策
庭や畑で辛味大根などの作物を栽培すると、ネズミやモグラの被害にあう場合があります。
種や苗を植えた土が掘り返されて荒らされたり、野菜をかじられたりして、辛味大根の株が枯れる原因になることもありますので、ネズミやモグラがいる場合には対策をしましょう。
置くだけで敷地を守ってくれる「ネズミガード
」や、土に埋めるだけで簡単に使用できる「モグラン
」がおススメです。
ネズミガードは電池を入れてすぐに使用することができるネズミ撃退グッズです。
モグランは、電池を入れてモグラ被害のある場所に差すだけで使えます。
２．辛味大根の好適土壌pH調整
家庭菜園で辛味大根を植える際には、土のpHを調べて、栽培場所の土のpHを辛味大根に合わせます。
日本では酸性土壌が多いのですが、畑によっては、石灰資材の入れすぎで、アルカリ性に傾いている畑もあります。
また、pHは作物をつくるごとに変わるため、同じ畑であっても、野菜の作付け前と収穫後では、pHは異なります。
pHが辛味大根に合っているかどうかを調べるためには、測定キットや測定器で測ります。
土に差すだけで測れる測定器が簡単なのでおすすめです。
辛味大根の好適土壌pHは、6.0～6.5です。
辛味大根を育てる土のpHを測って、必要に応じて石灰資材を施用して調整しましょう。
３．辛味大根の土作り方法（畑栽培）
辛味大根を上手に栽培するためには、土作りが重要です。
日当たりと風通しの良い場所を選んで、根が肥料やけを起こさないように、辛味大根の種まきの2週間以上前までに、土作りを行います。
辛味大根の種まきは4月、9月なので、種まき時期から逆算して土作りをはじめましょう。
４．苦土石灰・完熟堆肥を撒いて耕す
多くの野菜は、強い酸性土壌では生育が悪くなりますので、石灰資材を施用して調整します。
石灰資材にはいくつか種類がありますが、家庭菜園で使いやすいのは「苦土石灰」です。
比較的ゆっくり効果が現れるため、障害が起きにくいうえに、確実な効果が得られるメリットがあります。
また、野菜の生長に必要な苦土の補給にもなるため、おすすめです。
辛味大根の植え付け場所に、苦土石灰100～150g/㎡、完熟堆肥2kg/㎡を全面に撒いて、すぐに深さ30～40cmを目安に十分に耕して、土となじませます。
まいたまま放置すると、石灰がかたまり土となじまなくなり、十分な効果が得られないので注意します。
５．化成肥料を撒いて耕す
辛味大根の植え付け1週間前になったら、化成肥料100g/㎡をまいて、深さ30～40cmを目安に十分に耕して、土と良くなじませます。
土は鍬で耕しても良いですが、鍬で耕すのが大変な場合は、小型の耕うん機などで耕すと便利です。
家庭菜園では、充電式のコンパクトな家庭用耕うん機が人気です。
６．畝を作る
土をよく混ぜたら、辛味大根栽培用の畝を作ります。
畝をつくる部分にロープ(さくり縄)を張って目印にすると、初心者でも容易にまっすぐな畝をつくれます。
辛味大根の畝立ては、幅60㎝、高さ10～15㎝にして、土の塊や小石などを取り除いて表面を平らにします。
７．辛味大根の土作り方法（プランター栽培）
辛味大根をプランターや鉢植えで栽培する場合は、プランターや鉢は、深さ30㎝以上のものを用意します。
用土は市販の野菜用培養土を利用すると便利です。鉢底石を敷き詰めて、土は8分目くらい入れて栽培します。
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