１．パクチーの収穫について
パクチーの収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、パクチーの収穫タイミングはいつが良いのか、パクチーはどのように収穫すればよいのか、パクチーの収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回はパクチーの収穫について見ていきたいと思います。
■分類： セリ科コエンドロ属
■原産地：地中海沿岸
■主な旬： 5月～11月
■栽培時期：春まき
春まき栽培：種まき3月～5月、植え付け4月～5月、収穫時期5月～11月
２．パクチーの収穫時期
パクチーは春まきであれば、3～5月に種をまいて、4～5月に植え付けをし、5～11月に収穫時期を迎えます。
パクチーは、葉を収穫する場合と、種を収穫する場合がありますが、パクチーの葉はの収穫までの期間は、植え付けから40日ほどで、パクチーの種の収穫までの期間は、植え付けから120日ほどになります。
パクチーの収穫タイミングは、時期や草丈から判断できます。
パクチーの収穫は、晴れた日の朝か夕方の時間帯に行うと良いでしょう。
パクチーは花が咲くと新しく葉をつけることが無くなるので、葉の収穫は一般的に花芽が出るまでに行います。
パクチーは成長していくと葉の幅が細くなり、葉が硬くなり苦味やエグみが強くなるので、蕾をつけ始めたら早期に収穫しましょう。
パクチーは、一般的に草丈が20cm程度まで生育する頃までが収穫時期です。
草丈が20㎝程度まで生育したら、随時食感が柔らかく味の良い若葉を収穫していきましょう。
３．パクチーの収穫方法
パクチーの収穫方法は、簡単です。
手でパクチーの株元から摘み取るか、株ごと引き抜いて収穫します。
無理やり葉っぱや、茎の部分で引っ張ると、途中でちぎれてしまったり、折れてしまったりするので気を付けましょう。
パクチーの保存方法は、コップに水を入れパクチの根元をつけた後、濡らしたキッチンペーパーなどで株全体を包んで野菜室に入れて保存します。
水分を与えて、乾燥させてないように保存を行えば野菜室で2週間ほど保存可能です。
冷凍保存したい場合は、パクチーの根を落とし、茎葉を刻んでからパックなどに入れて冷凍できます。
冷凍保存であれば、一ヶ月ほど保存が可能です。
パクチーの種子の収穫を目的とする場合には、蕾を摘み取る必要がありませんが、種が茶色くなってから、株ごと刈り取っていきます。
刈り取ったパクチーの株は、風通しの良い日陰で乾燥させます。
乾燥すると株全体が茶色くなってくるので、株の先端についている種をふるい落として、種を収穫していきます。
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