１．ソラマメの収穫について
ソラマメの収穫はいつからいつまでの時期に収穫できるのか、また、ソラマメの収穫タイミングはいつが良いのか、ソラマメはどのように収穫すればよいのか、ソラマメの収穫で気をつけることは何かなど、疑問に思われている方も多いので、今回はソラマメの収穫について見ていきたいと思います。
■分類：マメ科ソラマメ属
■原産地：地中海、西南アジア
■ソラマメの旬：春から夏4月～6月
■栽培時期：秋まき
■秋の種まき：10～11月
植え付け：11～12月
収穫時期：翌年4月～6月
２．ソラマメの収穫時期
ソラマメは秋まきが一般的で、10～11月に種をまいて、11～12月に植え付けをし、翌年4月～6月に収穫時期を迎えます。
ソラマメ1株の収穫量は平均20サヤ前後ですが、「一寸ソラマメ」など、初心者でも育てやすい品種では30サヤ以上収穫できることもあります。
ソラマメは収穫に適した時期から少しでも遅れると、豆が硬くなり始めて、味と鮮度が落ちてしまうので、美味しいタイミングを逃さないように収穫しましょう。
ソラマメの収穫は、晴れた日の朝の時間帯に行うと良いでしょう。
気温が上がってからの収穫では、みずみずしさが失われてしまいます。
また、気温が高くなってから収穫したソラマメは、傷みも早くなってしまいます。
ソラマメの収穫タイミングは、時期やサヤ、豆の状態から判断できます。
ソラマメの収穫時期は、一般的に種まきの翌年4月～6月で、開花後35～40日ごろです。
生育途中のソラマメは、サヤが上向きで、サヤの色も淡く、うぶ毛があります。ヤサの背筋は黒くなっていません。
この状態のソラマメは、まだ収穫タイミングではないのでもう少し待ちましょう。
収穫適期のソラマメは、サヤがよくふくらんで重みで下向きになり、サヤ全体の色が濃くなり、うぶ毛がなくなり光沢があります。ヤサの背筋は黒くなり出しています。
この状態のソラマメは、収穫タイミングですので収穫していきましょう。
よく分からない場合は、試しに１つ取ってみて、豆の口の部分に黒く色が付いていれば収穫して大丈夫です。
ソラマメは収穫後半になると、サヤの表面に黒い斑点が出てきます。
見た目は悪いですが、中のソラマメの味はコクがあって美味しい状態ですので、収穫していきましょう。
３．ソラマメの収穫方法
ソラマメの収穫方法はとても簡単です。
ソラマメを収穫する時はハサミを使って、丁寧にサヤの根元付近から切り取って収穫していきましょう。
ソラマメの収穫後は鮮度が落ちやすくが、おいしく食べられる賞味期限は3日間ですので、早めに調理して食べるようにしましょう。
収穫後はサヤごとビニール袋に入れて野菜室で保存し、調理の直前にサヤから出して早めに食べきるのがおすすめです。
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